新消费形势下，不同的渠道对国鸡产品各不相同。未来终端需求如何变化？企业如何更好调整、匹配？在11月22日举行的2024国鸡产业高峰论坛上，来自国鸡生鲜龙头、知名电商平台、世界农场动物福利协会等代表，以“生鲜时代，不同渠道肉鸡消费需求新变化及发展趋势”为题发表了自身企业发展、生鲜趋势等方面的实践经验与思考。
圆桌论坛现场
圆桌论坛主题
主持人：黄显会
华南农业大学教授
精彩观点
江伟烽
江丰实业常务副总裁
市场调研：
推出国鸡保健品、孵化食品产业园
目前，国鸡主流销售渠道分为生鲜和熟食两大类。对江丰而言，公司生鲜、熟食的产品上市占比为85%、15%。从生鲜品来看，又细分为毛鸡和冰鲜鸡两大类。
据江村家禽批发市场的调研，市场内毛鸡与光鸡的比例为60%、40%，变化巨大。其中，60%毛鸡中有一半以“热鲜鸡”销售。在品类方面，市场内国鸡快中慢速类的占比约为40%、25%、35%。相比往年，快大类总量和占比都在下滑，中速鸡稳定，优质鸡总量微降但占比小增。
市场销售上，生鲜、光禽依然以b端销售为主，其中小白鸡占比最高，为50%；其余为土2、竹丝鸡、老母鸡等；熟食主要客户是餐饮端和平台销售。另外，不同的渠道需求各异，食堂更重视性价比、检疫证明提供，并不讲究品种、新鲜度，消费中低类国鸡；围餐餐饮追求高品质，重视外观与风味。新零售、电商则重视品牌与宣传。
未来，江丰将继续走中高端市场，不断深化国鸡屠宰、深加工、批发市场等业务板块，已探索推出黄鸡肽等保健类产品。另外，公司在广州的新食品加工产业园也在孵化中。
何业春
湘佳股份副总裁
优质鸡企业要根据自身规模，找准适合自己的战略定位。湘佳定位是走冰鲜鸡赛道，因此不会单纯追求销量，会侧重中高端渠道和客群。但无论定位是中高端市场还是冰鲜赛道，企业都要持之以恒，坚持做下去。
近年来，从生鲜品消费趋势来看，盒装生鲜分割品、调理类鸡肉越来越受到年轻消费者青睐，销量稳步提升。熟食方面，湘佳正结合自身原料、物流冷链优势，积极发掘地方特色菜品、研发新品，逐步走出差异化，湘佳预制菜工厂项目也将明年3月正式投产。
长期来看，湘佳将进一步优化企业在全国范围的冰鲜冷链物流构建；深挖各年龄消费需求的差异，不断地推陈出新，持续强化终端竞争力。市场布局上，湘佳现已开拓华中、华北市场，下一步将逐步布局华南、华东等，深耕国鸡生鲜、调理品和熟食预制菜赛道。
张正芬
天农食品总裁
目前，市场上的清远鸡假冒问题难以杜绝，企业能做的是加强品质、注重品牌建设。首先将清远鸡的口感风味做的足够好，再通过线上、线下不同的媒介渠道，进行多形式的品牌推广。此外，要加深与政府合作沟通，可尝试借助农产品推介会、文旅宣传片、电影等政府公益项目活动，把企业品牌走向全国。
李瑞清
广东爱健康农牧集团董事长
目前，抖音、视频号等平台流量巨大，对推广清远鸡品牌、树立品种口碑有重要推动作用。作为高端鸡产品，寻找、筛选目标消费人群对爱健康发展的重要性不言而喻。我们通过短视频、电商、达人等线上渠道与消费者互动、提升企业品牌知名度，还能带动更多清远的农产品“走出去”。
近年来，爱健康在清远鸡产品营销和文化推广上成果亮眼，特别是预制菜板块。今年公司肉鸡产量近1千万只，以生鲜、预制菜形式销售为主，现与多个终端连锁品牌合作。爱健康产业园项目也是运行良好，处于高速发展阶段，今年预计营收接近10亿元。在营销与品牌推广上，公司近年来积极与地方文旅部门合作，共同创作了一系列宣传视频，不断地擦亮清远市和清远鸡品牌。
王广元
京东生鲜及预制菜业务部禽肉品类经理
目前，京东平台在售的鸡肉产品以冰冻产品、鸡肉调理品为主，如鸡翅中、鸡腿等分割品以及冷冻整鸡产品。
国鸡方面，京东早在2016年推出“京东跑步鸡”，消费者通过脚环溯源养殖环境、品种、天龄等信息，更直观地了解产品。从平台数据来看，消费者对国鸡产品有以下关注点：一是优质品牌、二是优势的品种、三是养殖模式与天龄。在不同场景，消费者需求各有不同，企业要推出多样化、标签化产品，与消费者进行关联。如在线上购物时，消费者可能选定了菜式，再到平台选购；此时，该产品适合烹饪什么菜式的标签会成为消费者选购的重要参考。
近年来，京东与温氏、湘佳、天农等国鸡龙头在电商、品牌推广上开展合作，比如土鸡文化节、直播等。作为中华土鸡美食文化推广中心的推广顾问，京东将不断深化与国鸡行业的合作，在平台上给予国鸡产品更多的流量和补贴支持；也希望能与更多企业在品牌和销售上开展合作，将国鸡文化名扬天下。
周钰彬
世界农场动物福利协会食品行业经理
动物福利本就是国鸡独特亮点
对标国际福利养殖标准，让国鸡传遍世界
从10年前进入中国，协会便开始寻找优质养殖企业、推广福利养殖，并颁发福利金鸡奖、福利金蛋奖等奖项。最开始，我们主要在北方推广，根据养殖密度、阳光、啄食物等标准，颁发不同等级奖项。后来，接触国鸡产业后震惊发现：多数国鸡企业都是福利养殖，动物福利本身就是国鸡的独特亮点。
我认为，国鸡提动物福利完全不早，甚至能以此打造出一张标准、国际化的品牌名片。另外，福利养殖也离中国并不遥远，以蛋鸡为例，全球有超2500家企业承诺将采购非笼养鸡蛋；国内也有150家跨国企业承诺在2025年转为采购福利养殖鸡蛋。以此来看，福利养殖将为国鸡产业发展带来持续的好处与助力。
未来，福利养殖推广需要行业、协会、媒体等单位共同努力，通过制定严格标准、宣传推广，引导市民接受购买更高品质的鸡产品。在国内，国鸡行业应多关注北方和新一线城市巨大的消费潜力，让更多消费者的认识、接受国鸡；还可以对标世界的福利养殖标准，以新加坡等华语文化国家为优先目标，将国鸡传遍世界。
小禽人
点亮“在看”，给小编加鸡腿
