《秋菊》 尺寸：33x65cm 中国画 绢本设色
（作者：丁鼎）
公历每年10月7日至9日，太阳到达黄经195°时为寒露。有两个节气是描述露水的，一个是白露，另一个就是寒露。寒露比白露时节的气温低，天气已经完全没有夏天暑热的感觉。白露时节的特点是白天夏热，早晚秋凉，寒露时节则是白天秋凉，早晚是冬寒。两个节气在时间上只相差一个月，但从体表感受来看相差了一个季节。
在秋天的节气中，气温下降幅度最大、降水减少幅度最大的是寒露。“转眼到寒露，翻箱找衣裤”，寒露时节最需要添衣保暖。到了秋季，主打就是“劝”字，比如“劝秋耕”，再一个就是“劝穿衣”，比如在寒露时节和重阳节流行的谚语：“吃了寒露饭，不见单衣汉”“吃了重阳糕，单衫打成包”等，都是在提醒人们注意保暖。
“深秋帘幕千家雨，落日楼台一笛风。”寒露节气，如遇晴天，标志性的景色是“碧云天，黄叶地”；如遇有风，就是“云悠而风厉”；如遇有雨，是“寒露洗清秋”。没有浓抹的美艳，只有淡妆的清雅。“虽惭老圃秋容淡，且看黄花晚节香。”在清冽的天气里，感受秋天的气息和氛围吧！
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寒露的习俗有秋钓边、观红叶、喝寒露茶、登高和吃花糕等。深秋时节，气温下降迅速，深水处已晒不透，鱼儿游向水温较高的浅水区，所以有“秋钓边”之说。同时，寒露过后枫叶逐渐变红，山间层林尽染，漫出红叶如霞似锦、如诗如画，正是欣赏枫叶的好时候。深秋露重，人们常喝寒露茶。寒露茶常指白茶，从白露到寒露，茶叶生长了将近一个月时间，气温更冷，寒露茶的叶片较为细窄，芽头会更加饱满肥壮，再加上寒露时节日照时间缩短，光照强度减弱，昼夜温差增大，叶绿素变多，寒露茶的茶汤颜色更加清澈通透，口感绵柔爽甜。
寒露时节一般与重阳节相近，登高、吃花糕也是寒露时节的习俗。秋高气爽，深秋进行适当的户外运动有助于身体适应深秋气温变化，增强抵抗力。古时人们常会在重阳节前后、寒露时节登高怀远，感知天地广阔，消解心中悲愁。“高”与“糕”谐音，有步步高升的寓意。花糕主要有糙花糕、细花糕和金钱花糕等，粘些香菜叶，中间夹上小枣、核桃仁之类的干果。
内容来源 |“中国非物质文化遗产保护中心”微信公众号
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