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稻谷加工的副产品称为稻糠，稻糠可分为砻糠、米糠和统糠。砻糠是粉碎的稻壳，米糠是糙米精制大米时的副产品，统糠是米糠和砻糠的混合物。
一般100kg稻谷可出大米72kg、砻糠22kg、米糠6kg。
米糠的品种和成分因大米精制程度不同而异，精制的程度越高，则胚乳中干物质进入米糠越多，米糠的饲用价值就越大。
(1)CHO，米糠含CHO43%左右，以纤维素和半纤维素居多。
(2)脂肪，粗脂肪含量是玉米的4倍，可达15%，故能值高，其代谢能水平达10.92MJ/kg，是小麦麸的1.67倍，是糠麸类饲料中能值最高者。其脂肪酸的组成多属不饱和脂肪酸，油酸和亚油酸占79.2%，脂肪中还含有2～3%的天然维生素E。
(3)粗蛋白质，含量比麸皮低，约12%，但比玉米高，品质也比玉米好，氨基酸组成是蛋氨酸含量较高，可达0.25%，比玉米高出近1倍，精氨酸含量也特别高。
(4)维生素，米糠富含维生素E和B族维生素，但缺乏维生素A、D、C。
(5)矿物质，磷含量高，但约有86%属植酸磷，但锰、钾、镁较多。
(6)米糠中含胰蛋白酶抑制因子，加热可使其失活，否则采食太多会造成蛋白质消化不良。
另外米糠中脂肪酶活性较高，长期贮存易引起脂肪变质，故要制脱脂米糠。
(1)鸡：米糠可补充鸡所需的B族维生素，锰及必需脂肪酸，一般鸡饲料中用量宜在5%以下，颗粒饲料可酌量增至10%左右。植酸的存在会影响钙、镁、铁、锌等矿物元素的利用率。
(2)猪：米糠对猪的适口性不佳，肉猪的使用量应在20%以下，用量过多，会使生长和饲料效率降低，并会软化体脂，降低胴体品质；仔猪饲料应避免使用，以免引起下泻。
(3)反刍家畜：米糠用作牛饲料并无不良反应，适口性好，能值高，在奶牛、肉牛精料中可用至20%，用量过多会影响牛乳和牛肉的品质，使体脂和乳脂变黄变软，尤其是酸败的米糠还会引起适口性降低和导致腹泻。
(4)水产：米糠是渔民喂鱼的传统饲料，目前米糠仍是草食性和杂食性鱼的重要的饲料原料，可提供鱼类的必须脂肪酸，而且脂肪利用率高，但蛋白质利用率不高，其消化率约为60～70%。
由于热能含量不高，不适于肉鸡，但蛋鸡、种鸡可增加使用量，不影响热能时，可尽量使用。
对猪适口性好，肉猪用量宜控制在20%以下。仔猪可少量使用而不导致下痢。
对反刍动物适口性好，通常在牛精料中可用到30%。此外，马、羊饲料中均可使用脱脂米糠。
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