10月19日（上周六）晚10点，
由中共广东省委宣传部、广东广播电视台
出品的《奋进“百千万”湾区行》栏目
《湾区同心力》系列，
聚焦全国最大的白蕉海鲈鱼生产基地
——珠海市斗门区白蕉镇，
探秘智慧渔业如何让古老养殖“鱼跃龙门”，
突破180亿元全产业链产值，
成为“百千万工程”里的标杆！
▽戳戳视频提前看
磨刀门水道旁，白蕉镇万亩鱼塘片片，如同镶嵌在大地上的翡翠，秋日的暖阳洒下，波光粼粼。
从年产值超百亿元到全国最大的白蕉海鲈鱼生产基地；从带动数千渔民就业到吸引上亿资金投入，成为百千万工程里的标杆，一场“鱼跃龙门”的致富大戏，正在这里上演。
3200米高空下的白蕉海鲈养殖基地
小小海鲈鱼能成为致富好帮手，得益于不断完善的科学管理模式。
“我们这边村以白蕉海鲈而出名的，全国各地（卖出去）10条鲈鱼之中，有5条是白蕉鲈鱼。”白蕉镇昭信村村委委员、生产主任吴郁光自豪地介绍，为什么白蕉海鲈如此畅销，是因为这里的鲈鱼生长在咸淡水交界，得天独厚的自然环境，养出来的鲈鱼肉质鲜美，好吃。
据介绍，白蕉海鲈要求生长的水质pH值为7.5-8.5，不但标准要求严格，更要求有充足的溶解氧。在珠海斗门的昭信村，黄金比例的水源环境，刚好满足了白蕉海鲈的生长要求。同时通过当地的养殖池塘、大量换水和增氧机配备，保证了充足的溶解氧。
科技让产业如沐春风，欣欣向荣。自2022年起，昭信村在区域内配备了养殖服务站，并推行“5G+海鲈鱼智慧渔业试点项目”，原本宁静的水面上，陆续放置了各种高科技设备——水质传感器、气象采集器和监控摄像头，如同一个个物联网哨兵，更好保证海鲈健康成长。
侯月娥
珠海科艺普检测科技有限公司实验室主任
我们协助养殖户规避病源，引导他们进行一个科学的养殖，在养殖过程当中，我们也会及时发现病害，有的放矢地进行养殖，减少成本的投入，海鲈的质量也会得到有效的提高。
值得一提的是，为了保证海鲈鱼的品质，白蕉海鲈在出塘前还会进行一段时间的“瘦身计划”，也就是“吊养”技术，这样不仅能帮助鲈鱼减去多余的脂肪，还能让肉质更加紧实鲜美。
科技大佬齐齐上阵，让每一条白蕉海鲈都享受着VIP级待遇，有这样的养殖环境加持，也让白蕉海鲈的名气越来越大，直接占据了全国海鲈市场的半壁江山。
清汤酸菜鲈鱼片、剁椒鲈鱼、
松鼠鲈鱼，干姜功夫鲈鱼
……
只需短短10分钟，
就能品尝到一桌色香味俱全的全鱼宴，
是不是去掉“班味”的最佳操作？
来自珠海的白蕉海鲈预制菜
就能带来这样的美好体验，
一条鲈鱼就能解决你的味蕾要求。
在珠海国家农业科技园区的斗门区预制菜产业园，珠海诚汇丰农业科技有限公司（以下简称诚汇丰）的水产品加工车间格外忙碌。
一条条白蕉海鲈经过分拣，完成了鲜活宰杀、去鳞鳃脏、闪冻锁鲜、真空包装、全程冷链的加工工艺流程，一箱箱白蕉海鲈预制菜产品发往全国各地，走进大众“日常食谱”。
“我们这个加工厂每天大概能生产10万斤活鱼的原料，我们是通过放水、腌制等8到13种的工艺，做成了我们白蕉海鲈这个预制菜产品。”诚汇丰副总经理彭勇介绍，目前该公司通过研发，生产了有30到40种预制菜产品，适合不同的区域、场景食用。
白蕉海鲈预制菜这么受欢迎，是如何做到锁住新鲜、保持美味呢？
这要靠先进的液氮速冻技术来助力！这个技术，让白蕉海鲈从常温到零下196度只需要10分钟左右，不仅用时大大缩短液氮速度，就像给海鲈鱼穿上了一件“保鲜魔法衣”，瞬间锁住鱼肉的水分，给细胞、蛋白质和纤维结构加了一层“护盾”，让它们保持完美的口感状态。
“亿元村”“千强镇”……
从鱼塘，到餐桌，再到预制菜工厂，
“百千万工程”政策加持，
龙头企业牵头，
斗门这条“希望鱼”，
正向着星辰大海进发。
早在2022年，作为“年鱼经济”的策源地，斗门全面启动系统有效的年鱼营销工作，白蕉海鲈打造年夜饭IP首选，“国鲈”品牌从大湾区走进京津冀、长三角、成渝城市群、陕西、黑龙江等地。
鱼是那条鱼，但价值不一样了。在2023年举办的第二届中国年鱼博览会上，“年鱼经济”亮出“成绩单”——海鲈鱼价格较往年同期对比提升了50%以上，珠海养殖户家庭人均纯收入增长22.9%。
“白蕉海鲈是我们珠海市首个获得国家地理标志产品称号的农产品，截至到2023年底，全产业链的产值已经突破了180亿元。”斗门区农业农村局渔业管理股股长王巨峰介绍，斗门这几年根据省委省政府、市委市政府的有关工作部署，持续在白蕉海鲈一二三产业融合发展方面发力，开展相关工作。
在“年鱼效应”的加持下，斗门现代农业也找到了发展的新天地。
斗门区与华发集团联合打造的“粤港澳现代农业示范园”项目，建成了集健康食品研发、生产、加工、交易及相关先进装备制造于一体的全产业链体系。
而离它不远处的斗门华发“渔光互补”项目也在加快推进，未来将构建现代渔业、光伏发电、设施农业、观光旅游“四位一体”循环畅通的绿色农业产业链，打造现代化、科技化、绿色化的“百干万工程”示范项目。
“我们成功地举办了系列宣传活动、农业产业园的规划，白蕉海鲈种苗繁育中心的工作方案，推动白蕉海鲈从塘头走向深海，提高它的产品附加值。”王巨峰表示，将持续高质量地去推动斗门区预制菜产业园发展，重点打造以白蕉海鲈为代表的预制菜产品，把白蕉海鲈打造成“百千万工程”的标杆项目。
白蕉海鲈产业中心效果图
预制菜产业园二期
智慧渔业让古老养殖焕发新生，
科技的浪花悄然改变着渔业的面貌，
以产业振兴带动乡村全面振兴，
这条“致富鱼”，
正带领着斗门奔向
更加高质量的明天！
