近年来，你是否察觉到周围尿酸水平过高的人群正悄然增多？探究其因，为何当下众多人士面临尿酸超标的困扰？
众所周知，尿酸偏高时，应减少高嘌呤食物的摄入。然而，有一种食物成分却常被大众所忽视，那便是——果糖。
有趣的是，部分痛风患者既不嗜酒，也不偏好海鲜，但一个微不足道的日常习惯，竟悄然成为了他们痛风发作的诱因——那就是频繁饮用果汁、含糖饮料及奶茶。
果糖：尿酸水平悄然升高的“甜蜜陷阱”
果糖，对于尿酸而言，无疑扮演了一个“甜蜜却危险”的角色。2020年，天津医科大学的研究团队在《营养、代谢与心血管病学期刊》上发布了一项涉及超过2.5万人的研究，深入探讨了含糖碳酸饮料与高尿酸血症之间的关联。
在日常生活中，含糖饮料无处不在，其中常用的“果葡糖浆”便是果糖与葡萄糖的混合物。研究揭示，与几乎不饮用碳酸饮料的人群相比，每周饮用1~3杯的男性面临高尿酸血症的风险增加了18%，而每周饮用4杯及以上的男性，这一风险更是飙升了49%；对于女性而言，每周饮用4杯及以上，风险竟增加了70%。
果糖：痛风背后的“隐形推手”
江苏南京市第一医院风湿免疫科的主治医师顾冰洁指出，果糖实则是痛风的“隐形推手”。市场上琳琅满目的碳酸饮料、果汁、功能饮料等，尽管嘌呤含量微乎其微，却都富含果糖。
果糖在体内的代谢过程中会直接生成尿酸，从而增加了内源性尿酸的产生。与蔗糖、葡萄糖相比，果糖还会抑制肾脏对尿酸的排出。这两者的共同作用，使得体内尿酸浓度急剧上升。
此外，果糖的过量摄入还会增加代谢综合征的风险，引发高血糖、高血脂、高血压等问题，而这些“三高”症状与肾脏健康紧密相连，尿酸的升高又进一步加剧了肾功能异常的风险。
果糖藏身何处？警惕这些食物！
1.水果：南京医科大学附属逸夫医院的内分泌科副主任医师曹维表示，水果因其丰富的维生素、膳食纤维及矿物质而深受喜爱，但对于痛风及高尿酸血症患者而言，应选择果糖含量较低的水果。
《中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识（2023年版）》也建议，高尿酸血症患者可食用樱桃、草莓、菠萝、桃子等果糖含量较少的水果。
2.蜂蜜：曹维医生提醒，蜂蜜中果糖含量高达约50%，痛风患者应尽量少吃或不吃。
3.含糖饮料：甜饮料是果糖的主要来源之一，包括含糖可乐、果汁、奶茶、功能性饮料等。
4.加工食品：曹维指出，果糖如今被广泛应用于食品领域，如冰淇淋、雪糕、面包、蛋糕、果脯、蜜饯以及水果罐头等。
尿酸调控新指南：科学饮食助健康！
为了维护尿酸水平的平衡，除了限制果糖摄入外，还有哪些关键要点需注意？国家卫生健康委员会最新推出的《2024年成人高尿酸血症与痛风饮食调养指南》为我们提供了详尽的九大类食物选择指引：
1.谷物与薯类
优选：糙米、全麦粉、玉米面、青稞、荞麦面、黄小米、燕麦、小米、高粱米、藜麦及红薯、紫薯等天然粗粮。
避免：黄油面包、高糖糕点等高热量加工品，以及油条、油饼等油炸食物，还有饼干、蛋糕、甜甜圈等含糖量高的零食。
2.肉类
优选：适量食用瘦肉、去皮禽肉。
避免：肥肉、动物内脏，以及咸肉、腊肉等加工肉制品，还有鱼籽、蟹黄、鱿鱼、牡蛎、蛤蜊等高嘌呤海鲜。
3.蛋类
优选：鸡蛋、鸭蛋等新鲜蛋类。
避免：咸蛋等高盐腌制品。
4.奶制品
优选：脱脂奶、低脂奶、鲜纯牛奶、低糖酸奶等健康选择。
避免：奶油、黄油等高脂肪乳制品。
5.大豆及其制品
优选：豆腐、豆腐干等传统豆制品。
避免：油豆腐皮、豆腐泡等油炸加工品。
6.蔬菜
优选：各类新鲜蔬菜，保证营养均衡。
避免：腌制蔬菜等高盐食品。
7.水果
优选：樱桃、草莓、菠萝、桃子等新鲜时令水果。
避免：果汁、水果罐头等添加糖量高的水果制品。
8.食用油
优选：紫苏油、亚麻籽油、核桃油、橄榄油等富含不饱和脂肪酸的健康油脂。
避免：棕榈油、猪油、牛油、羊油等饱和脂肪高的动物油脂。
9.调味品
优选：低钠盐，每日摄入量控制在5克以内。
避免：酱类、腐乳等高盐调味品，以及红糖、白糖、糖浆等高糖添加剂。
遵循上述指南，科学调整饮食结构，有助于有效调控尿酸水平，促进身体健康。
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