编者按：酒销量下滑压力下，酒商不断的寻求突围，酒饮融合成为了不断尝试的方向。然而找到一款和酒消费场景匹配，渠道相类似，操作战术接近，并能提供足够操作空间和利润的饮品少之又少。被戏称“名酒搭子”，以“好状态，天然养”“酒后早晨来一瓶”定位拿捏中年人、玻璃瓶包装为主、售价和光瓶酒接近、以“专为高端局和高端礼送贵人”为定位的白桦树汁能成为酒饮融合新典范吗？
一瓶300毫升的白桦树汁单瓶售价15元以上，甚至高达20元，可却火爆各线上平台：“某私域平台销售近300万件”、“抖音仅3~6月份卖了9607万，力压可口可乐、东方树叶登顶3月份抖音饮料热销品牌榜TOP1”、“抖音上半年同比增长近6倍”、“京东、天猫多个链接销售数万件”......这些惊人的数据直指最近爆火的“天然森林植物饮”——白桦树汁。
在小红书搜索“白桦树汁”，相关笔记已经超过3万篇，成为消费者热议的风口饮品。“欧洲富豪的液体黄金”、“BBA车主都在喝的饮品”、“爱应酬老板们的后备箱标配”、“酒后早晨来一瓶”、“送老板”、“送老爸”等标签在白桦树汁的相关笔记中频频出现。
在健康养生成为全民刚需的当下，白桦树汁强势崛起，也有人质疑白桦树汁是智商税，那么白桦树汁能“从网红到长红”并成为“酒饮融合新典范”吗？
01 珍贵稀有、天然养生，解码中青年的健康焦虑
“基于我们对白桦树汁产业的研究，每棵树每年仅有12～15天的采汁期，日均1-2公斤的采汁量。同时基于原汁采集的特殊性，在树芽萌发前15天，选择30年以上树龄的桦树，坚持3年轮采1次，即减少对林业的不良影响也保障原汁的质量。因此30年桦树100%原汁产品的确珍贵稀有。”哈尔滨园有风林业有限公司李总介绍到。
据资料显示，在欧美，1772年桦树汁就记入了丹麦药典。而我们在更早的宋代《开宝本草》、明代《本草纲目》、近代《中药大辞典》等均对桦树汁、桦树茸、桦树皮等桦树产品做了功效记载。具有药食同源特性是白桦树汁长红的最大底气。
作为一种来自深山、远离污染、0添加的天然森林植物饮，白桦树汁含白桦三萜类、黄酮类、多酚类、氨基酸、维生素、矿物质、还原糖、有机酸等60余种活性物质，营养丰富且低卡0脂肪，具备抗疲劳、增强免疫力、清热解毒、化痰止咳等多种功效。而配料表单一，只有白桦树原汁，也是100%桦树汁的重要卖点。
02“高端局、礼品、养生”三大消费场景，让白桦树汁线下超有未来
分析白桦树汁火爆的核心原因：天然0添加、养生功效、珍贵稀有的属性，很大程度上吸引了一群“应酬多”、“熬夜多”、“加班多”而“健康焦虑”的中青年人群，很好的满足了“高端养生、高端礼品”需求，成为了他们后备箱中的常客。从购买白桦树汁的人群来看，30~50年龄的男性占比高达7成，省份遍布全国以广东省最高，城市以上海为最。
采汁环境和采汁条件苛刻造就桦树汁稀有属性，富含60种营养素和活性物质也成就桦树汁天然养生的高端产品属性。桦树汁从目前消费场景来看有三大场景：高端礼品馈赠、高端局必备和天然养生品消费。
“30年桦树100%原汁主要针对“高端局”和“高端礼，送贵人”。高端局需要匹配高端的包装，哈尔滨园有风林业的30年桦树100%原汁采用高端玻璃瓶，并且有烤花玻璃瓶版和独具一格的七彩烫银小盒版，在具备差异化的同时，很适应“高端局”和“高端礼”的需求。就白桦树汁的珍贵稀有和天然养生属性来讲，这个价格仍是“高端质价比”，对于高端局来讲恰如其分。当然后期可以用多产品组合来满足多元化的需求。”智达天下咨询机构创始人张学军老师讲解到.
03 明确清楚的渠道设计，让园有风“立体扎根”，打造酒饮融合新典范
营销场景与产品特性的双重明确下，哈尔滨园有风30年桦树100%原汁产品，在线下的销售渠道选择也更加聚焦。著名零售专家鲍跃忠表示：“除了线上和高端私域渠道外，主打高端局的名烟名酒店和AB类餐饮店、夜店/酒吧等是核心的渠道。以服务品质生活为主的大型商超，比如：盒马鲜生、山姆会员店、胖东来等，以及以服务白领为主的CVS都是很重要的渠道。”
“珍贵稀有、天然养生、100%原汁纯粹的白桦树汁，定位“专为高端局”、“高端礼品，送贵人”，消费人群和名酒吻合度高，且在名烟名酒店、AB类餐饮及夜店等核心渠道的操作又和白酒特别接近，被戏称“名酒搭子”，有望创造酒饮融合新典范”，智达天下咨询机构创始人张学军老师介绍说。
04 战略清晰，极限投入，园有风“乘风来”
为实现“线上超级爆品，线下超有未来”的整体战略目标，哈尔滨园有风林业有限公司积极整合上游资源，以合同制预约原汁采购，保证原汁质量和采购价格。
以“高端质价比”为营销策略，针对当下桦树汁产品较高的价格，以市场主流的310ml贴标玻璃瓶款为惊爆流量款——常规售价14.9元/瓶，特殊节点惊爆促销价9.9元/瓶，首先掀起“线下价格低于线上价格，助力线下商业复苏”的惊世之举。
同时10瓶精装礼盒（七彩烫印单瓶小盒+精美礼盒）更将以“高颜值、高品质、高投入”实现合作伙伴的“低成本、低风险、高动销”。而针对部分渠道的高利润天然属性，以烤花玻璃瓶的高端形象面对高端局。
05 进对门，选对人，携手开创酒饮融合新典范
桦树汁正将巨大的品类流量引向特定的主销渠道，但经销商如何接住这泼天的富贵？
现在经销商选择代理产品，需要“进对门，选对人”。进对门是要选择好品类，核心要看品类是否符合未来趋势；选对人是要选择好合作品牌，核心要看企业的营销能力和战略韧性。
从全球来看，白桦树汁并不是一个新品类，欧美已经流行多年，2022年全球白桦树汁价值超过12亿美元，接近百亿人民币。预测2032年全球市场超过200亿人民币。
在国内，白桦树汁作为新品类面临有品类无品牌的现状，哈尔滨园有风林业有限公司在专家顾问团的协助下，以“专为高端局”和“高端礼，送贵人”精准梳理出消费场景和场景价值，并以名烟名酒店、AB类餐饮、商超等为主销渠道，融合白酒的盘中盘、后备箱、品鉴会等推广打法，实现酒饮融合新典范的打造。
为了实现快速全国化布局，哈尔滨园有风林业有限公司本次秋季糖酒会豪掷三展：深圳华侨城洲际大酒店一楼、罗湖香格里拉酒店三楼、深圳国际会展中心9号馆重金布展，并参与华糖云商“从中国名酒到全民好酒” “酒饮融合新典范”活动。届时，凡在现场签约的经销商，将享受“1000抵5000”的专属优惠。同时，更有一系列推广支持策略正式发布。
爆品新风口 酒商大机遇
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