巴东
这片被山水环抱的灵秀之地
孕育了丰富多彩
风味独特的美食文化
无论是穿行于小城的大街小巷
还是漫步于乡间田野
巴东的美食
总能以最质朴的方式
触动每一位食客的味蕾
留下难忘的味觉记忆
今天
让我们寻着香味
品尝这10道
具有浓郁土家特色的菜肴
展开一段精彩的巴东之旅
腊蹄子火锅
暖意融融的年节滋味
腊蹄子火锅，
巴东春节餐桌上的“灵魂担当”。
选用本地土猪蹄，
经腊月里的烟火熏烤，
腊香四溢。
在寒意未尽的冬日，
温暖着每一个巴东人的心房。
茶店牛肉
巴东舌尖上的热辣传奇
选用农家散养小黄牛，
经独特烹饪，
或炒或炖或做成干锅，
味道浓郁。
茶店牛肉不仅是美食，
更承载巴东人对春节团圆的期盼，
对家乡味道的眷恋。
榨广椒炒腊肉
酸辣与咸香交织
榨广椒由辣椒和玉米粉等发酵制成，
酸酸辣辣，
与腊肉搭配炒制，
风味独特。
两者的搭配，
如同一场完美的舞蹈，
在舌尖上演绎出一曲和谐的美味乐章。
巴东炕洋芋
一口酥脆，满是巴东烟火
洋芋去皮切块，
油炸或油煎至外皮金黄酥脆，
内部软糯，
撒上葱花、辣椒面等调料，
便成了常见街头小吃和家常菜。
巴东扣肉
舌尖上的醇厚香味
多以五花肉为主料，
先煮后炸再蒸，
肉皮金黄，
肥而不腻，
瘦而不柴，
是巴东宴席上常见菜肴。
巴东五香豆干
舌尖邂逅的宝藏美味
以优质大豆为原料，
经泡豆、磨浆、煮浆、点卤、
压制等多道工序，
再用五香调料卤制，
色泽金黄。
不论是哪种烹饪方式，
都能为菜肴增添别样的风味。
苕粉粑粑
巴东舌尖上的软糯乡愁
用红薯粉制成，
可煎可炸可煮，吃法多样。
也可根据喜好加入肉末、葱花、
芝麻等馅料。
无论是搭配家常小菜，
还是作为主食，
苕粉粑粑都能以其独特风味征服味蕾。
巴东懒豆腐
豆香里的质朴和温情
将大豆磨成浆后，
连渣带浆煮熟，
加入青菜等食材，
制作简单，味道清新，
富含蛋白质，下饭解油腻。
巴东魔芋豆腐
深山珍馐的奇妙滋味
以魔芋为主要原料，
口感滑嫩，筋道Q弹，
与肉类、蔬菜搭配，炒、炖、煮皆宜，
是健康养生美食。
无论何种烹饪方式，
魔芋豆腐都能展现出独特的魅力，
给味蕾带来丰富多样的体验。
巴东老坛泡菜
岁月封存的酸辣乡愁
利用传统老坛，
将萝卜、白菜、辣椒等蔬菜腌制而成，
酸辣适宜，开胃爽口，
巴东老坛泡菜吃法多样，
无论是直接食用或作为配菜搭配其他菜肴，
都令人惊喜不断。
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拥有这么多美食的巴东
无论在哪个角落
都能让你吃到赞不绝口，回味无穷
🌊总编 | 余建军
🍮主编 | 邓 婕
🍍编 审 | 万晓丽
