春节，牢牢镌刻着一代代的习俗文化、家庭团圆与美好期盼。年味是春联、贴福、红灯笼、压岁红包等中国红、热闹味，是饺子、是汤圆……这些，是春节扎根在一代代中国人生活中的实践，是不可或缺的年味。在新年里，我们共度第一款非遗版蛇年春节。在湘潭，非遗里的年味有着怎样让人沉醉的味道呢？湘潭日报·新湘潭客户端推出“非遗春节湘潭味”系列报道，说说咱们湘潭年俗里的文化。
“我爱湘潭我的家·非遗春节湘潭味”系列报道⑧
灯芯糕——家乡的味道就是年
春节期间，湘潭众多的非遗美食被摆上了桌。近日，我们来到岳塘区下摄司半边街111号，寻找获得省字号肯定的湘潭非遗美食——灯芯糕。
洗、晒、磨、舂、蒸……将粒粒分明的糯米制成纤细均匀的灯芯糕，这项工作胡军做了几十年。灯芯糕是湘潭传统美食，胡军是省级非遗灯芯糕制作技艺传承人。我们见到他时，他正忙着备货，手起刀落，原本板砖大小的灯芯糕块就变成了灯芯糕条。他说，“灯芯糕是市内各大酒店、商场春节伴手礼的首选。”
非遗传承人胡军在手工切灯芯糕。（全媒体记者 李新辉 摄）
色泽洁白，形似灯芯的灯芯糕被整齐地码放一旁，等待着装袋售出。胡军从中抽出其中一根，用火点燃，透过火苗，他绽放出了笑容。
点火燃烧时火光是否通透，这几乎是湘潭人检验灯芯糕做得好不好的统一标准，在湘潭还流传着一句广为传播的民谣——“龙牌酱油灯芯糕，坨坨妹子随你挑”。一句话道出了湘潭人对自家美食的热爱和自豪。
据《湘潭县志》记载，灯芯糕是由黄正大、周维四等人研制成功。湘潭制作灯芯糕，已经有400多年历史了，至今还流传着一个关于灯芯糕的感人肺腑的故事。
冬日和煦的阳光洒在半边街111号古朴的新华斋招牌上，幸福的笑容绽放在每一个吃到家乡味道的市民脸上，家乡的味道就是年。
来源：湘潭日报·新湘潭客户端
全媒体记者：熊婷
编辑：郭娜
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