买白糖时：“绵白糖”和“白砂糖”哪个好？差别很大，建议弄懂再买也不迟
百科
2025-02-11 12:00
浙江
周末，在热闹的超市里，不少消费者站在白糖货架前犹豫不决。王女士正纠结该选绵白糖还是白砂糖，她的困惑也是很多人的疑问。为此，记者采访了食品专家张教授。张教授介绍，两者差别明显。从外观上看，绵白糖颗粒细小，质地绵软，白砂糖颗粒较大，晶莹剔透。在成分上，绵白糖含有 2% 左右的转化糖浆，甜度更高，白砂糖纯度高，蔗糖含量达 99% 以上。用途方面，绵白糖适合做凉拌菜、糕点馅料，能快速融化，增添甜味；白砂糖适合炒菜、熬糖色，加热后不易结块，上色效果好。张教授的讲解让大家恍然大悟。买白糖前，根据自己的烹饪需求和喜好选择，才能让白糖更好地发挥作用，满足味蕾。
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