在江苏南京，风格各异的乡村咖啡馆已有90余家，吸引着众多游客慕名而来，只为这一杯“村咖”。现代人爱喝咖啡，咖啡能承载的文化内容也很多，环境一变就是一个新消费场景。更多“村咖+”，“咖啡+展演”“咖啡+阅读”“咖啡+文创”等，让“村咖”与更多业态擦出更耀眼的火花，为“村咖”发展注入新活力，也为文旅融合、乡村振兴创造新机遇。
10月23日下午，由南京文化产业协会、南京商业地产商会联合主办，佘村社区协办，NEWSROOM咖啡承办的主题为“从一杯‘村咖’品出什么”沙龙活动在佘村路边边书咖顺利举办。
南京报业传媒集团融媒中心品牌推广部主任、发展中心宁商事业部主任梁建恕，金梧桐文化产业研究院执行院长王子敏，南京钟山风景区建设发展有限公司总经理林京，南京不空文化发展有限公司合伙人王大川，佘村村咖产业导师、NEWSROOM咖啡主理人刘洋，南风小屋主理人程亚琼，幕间咖啡主理人郭萍萍，路边边书咖主理人时晓辉等二十余位主理人代表、载体代表、媒体及专家代表到场，探讨“村咖”发展新活力，交流文旅融合、乡村振兴新机遇。南京商业地产商会秘书长顾蔚蔚、副秘书长王雪，南京文化产业协会副秘书长韶静等出席活动。
活动伊始，在南京青龙山郊野文化旅游开发有限公司负责人李慧中的带领下，嘉宾们参观考察了佘村村咖产业。
活动现场由佘村村咖产业导师、NEWSROOM咖啡主理人刘洋主持，分享交流环节，出席的村咖代表南风小屋主理人程亚琼、幕间咖啡主理人郭萍萍、路边边书咖主理人时晓辉分享了他们和村咖的故事——
南风小屋主理人程亚琼讲述道，“我小时候在农村长大，大学毕业后一直很想回到农村生活，在南京工作的一年间，我每个月都会来佘村，后来直接裸辞搬来了村里。在家门口遇到了王书记，她得知我做了10年甜品师后，鼓励我在佘村开个小店，所以我按照自己的喜好打造了南风小屋。一开始的南风小屋只卖蛋糕，后来增加了咖啡品类，慢慢地越来越多的人看到了南风小屋，觉得我们和市区的咖啡馆风格很不同，可能也是唤起了很多人的乡愁。其实我们没有做什么推广，一直都是按照自己的喜欢，踏踏实实地做事，‘火’起来是意外之喜。”
幕间咖啡主理人郭萍萍讲述道，“五年前我来到了佘村，开了村里的第一家咖啡店幕间咖啡，但我开店的初衷不是因为我爱好咖啡，而是因为我是骑行爱好者，我觉得佘村有山有水，是户外运动爱好者的天堂，所以我想在环境很好的这里开一间小店，让这群有共同爱好的朋友们有一个交流的空间。幕间咖啡在经营的过程中，我们组建了很多活动，让骑友们有可玩的内容，现在到佘村骑行的人都会到幕间打卡。我希望通过自己的努力，能创造生产更多的活动，让大家一直有理由来佘村，让这里不仅是网红，更会多年长红。”
路边边书咖主理人时晓辉讲述道，“我已经从事咖啡行业十几年，很喜欢做咖啡，因为觉得咖啡很治愈。十一的时候，朋友在佘村开的咖啡馆需要帮忙，我就来了，待了几天，就喜欢上了这里，选择留下来。佘村的咖啡馆很多，我想做一个不一样的小店，目前路边边刚开业一个月，后续会推出一些咖啡培训或咖啡体验内容，让乡村的咖啡多一分专业性，让村咖在多元化发展过程中出现差异化的内容。”
随后，与会嘉宾分别针对活动主题分享了他们的看法——
南京钟山风景区建设发展有限公司总经理林京表示，咖啡作为舶来品，和村庄的碰撞本身就具有话题性，过去受到消费者欢迎的都是标准化的咖啡品牌，现在越来越多小而美的小店让商业发展得更加五彩斑斓。他介绍了紫金山作为目前南京第二大网红的旅游目的地，每年的人流量高达3,000万，集团的紫金坊、紫金钟爱里等多个项目都有招商需求，未来将会搭建更多文化消费场景展现的平台，打造好的产品，为商户和品牌赋能，欢迎特色的村咖品牌走出乡村，走进钟山。
南京不空文化发展有限公司合伙人王大川介绍道，不空文化位于老山响堂村，是聚焦乡村文化振兴的艺术共创空间，在响堂做一些展览和艺术家周边产品，后续会开展一些驻地艺术家线下交流活动，打造一些在地内容。不空在去年刚来到南京，在响堂村做实验、做产品、做内容，希望未来在更多机会在其他乡村打造更多内容。
金梧桐文化产业研究院执行院长王子敏表示，佘村目前已经形成了包括餐饮、旅游、体育、文化、艺术、商业等在内的完整产业业态，很多人会专门为了一杯咖啡来到佘村。村咖怎么发展得更好？要关注两点——一是品牌，每家小店要重点考虑如何与佘村ip形成良性互动，如何在保持特色的情况下提升佘村咖啡的品质；二是成本，很多品牌因特色而兴，因成本而败，如何形成有序竞争的市场、有效把控成本，至关重要。
南京日报理论评论部副主任刘大山表示，在乡村振兴背景下，村咖和乡村是共生共荣的关系，在佘村能够感受到一个个活生生的样本。乡村振兴在咖啡行业的体现，就是村咖主理人现在在做的事情。村咖把城市文化带到了乡村，没有掩盖住它本身的田园文化氛围，并且形成了一种新的生活方式。
南京商业地产商会秘书长顾蔚蔚出席活动，她表示现今商业地产的外延在不断扩大，我们看到越来越多创业身影，主理人们把梦想照进现实，在各自的细分领域里为南京商业做贡献，他们的坚持与坚守，需要商会这样的平台发现、看见和支持。
南京商业地产商会副秘书长王雪介绍道，商会从以前的关注商业载体，发展到现在越来越多地关注商业的内容，从2022年启动首创金陵专项以来，商会在不断接触南京本土优质的主理人品牌，持续挖掘特色内容。希望后续和佘村这些特色的村咖品牌有更多的联动，探讨更多能推向行业的内容。
活动最后，南京青龙山郊野文化旅游开发有限公司负责人李慧中向在场嘉宾介绍，2023年全年佘村的旅游人次为48万，今年上半年已达到29万人次，佘村的发展日新月异，除了村咖，还有非常丰富的餐饮、旅游、户外活动等业态，希望大家来到佘村，喝一杯“村咖”感受到金陵古风第一村的魅力。
编辑 | 于靖雯
审核 | 冯宪法
