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距离春节不到20天
是时候想想年夜饭了
你们的年夜饭准备怎么吃
在家自己做？还是已经订好餐厅？
为保障市民朋友度过一个
平安、温暖、圆润的幸福年
“春节胖三斤”
康康抽查了几家年夜饭供餐单位
走，跟着康康一起去看看吧~
永康宾馆
地址：江城路4号
值得学习
台账齐全，采用色标管理；后厨整体干净整洁；三防设施到位；人员管理到位，健康证齐全；冰箱内整洁，食物与标签对应，规范保存；专间专用，规范使用消毒保洁设施，使用专用工作衣帽；刀具、餐饮具规范消毒；食品添加剂专人管理，上锁保存，使用记录完整；索证索票齐全，仓库食品存储规范；反对浪费、文明就餐桌贴、海报宣传规范张贴。
后厨部分工作人员未佩戴口罩；食材未覆膜叠放；保洁柜柜门未关闭。
相关问题已完成整改。
明珠大酒店
地址：紫微北路8号
值得学习
证照齐全，健康证齐全；后厨操作台、灶台、油烟机干净，明档整体干净整洁；冰箱内整洁，食物与标签对应，规范保存；餐饮具规范消毒；反对浪费、文明就餐桌贴、海报宣传规范张贴。
后厨部分工作人员未佩戴口罩；砧板存放柜未清洁到位；食材未覆膜叠放；食品留样不规范；食品添加剂记录不完全；保洁柜柜门未关闭；下水道盖板缝隙过大。
相关问题已完成整改。
康庭大酒店
地址：望春西路68号
值得学习
后厨操作台、灶台干净，甜品台整理整齐；调味料加盖保鲜膜；保洁柜整洁；人员管理到位，健康证齐全；刀具、餐饮具规范消毒；冰箱内食物放入保鲜盒存放；反对浪费、文明就餐桌贴、海报宣传规范张贴。
灭蝇灯未及时清理；保洁柜门未及时关闭；下水道口未封闭；部分盖板存在较大缝隙；食材叠放未覆保鲜膜；冷库内食材未按要求摆放；4D管理未完善。
相关问题已完成整改。
丽州饭店
地址：溪心路366号
值得学习
采用色标管理，台账齐全；后厨明亮整洁；保洁柜整洁；调味料加盖保鲜膜；蔬菜存放整齐；已开封食材标注使用日期；人员管理到位，健康证齐全；刀具、餐饮具摆放整齐；备用食材均覆膜保存；食品添加剂规范保存、使用；专间使用专用工作衣帽；冰箱内整洁无霜；食物贮存整齐规范；反对浪费、文明就餐桌贴、海报宣传规范张贴。
4D管理未完善；冷库内脱包食材未按要求存放。
相关问题已完成整改。
来源：餐饮科 胡宇琛
编辑：章美晨
审核：沈笑宁
终审：田路
