如果白酒＝酒精，那人们为什么不直接喝工业酒精，人们为什么要严厉打击酒精勾兑酒？还要浪费那么多的优质粮食去酿酒，因为优质粮食和水源，其中有很多的微生物以及微量元素。恰恰就是这些微量元素的存在，对人体有大大的好处，就好比我们人体的免疫系统，其实很多疾病不是医好的，而是免疫系统提高，打败了疾病，所以病就自然好了。
很多人觉得西医科学，告诉你一个残酷的现实，就连最基本的感冒，都是没有特效药的，有的人感冒，吃了感冒药就好了，有的吃了也不见效，世上没有一例胃病患者，是靠吃胃药治好的，没有一例高血压，是通过吃降压药治好的，没有一例糖尿病，是通过打胰岛素治好的，更没有一例失眠症，是通过吃安眠药治好的，药物只能起到控制的作用。
最终决定疾病的好坏还是我们的人体免疫系统，它有适应环境以及自我修复的能力。并不像医生所说的那么脆弱！假如你经常喜欢喝点小酒，突然戒掉，很有可能会出现酒精戒断综合症，也就是人的大脑已经习惯在酒精的环境中工作，突然戒断酒精导致神经系统的功能障碍。一般分为戒断小发作，轻度戒断综合症、戒断大发作以及戒断性癫痫，通常表现为震颤、乏力、出汗等，严重者可出现抽搐。
中国白酒的原料一句话讲，就叫最好的粮食，高粱、小麦等。洋酒在全世界它的逻辑是什么呢？我给找了个名字，就叫不吃之物。什么叫不吃之物？中国历史上禁过很多次的酒，第一大特点就是遇到了灾荒年，饿死人太多就禁酒，为什么呢？因为禁酒才能节约粮食，酿酒太消耗粮食。
那么洋酒到底是什么样的呢？中国人用人吃的粮食酿，洋酒用什么酿呢？大家都知道了，白兰地就是葡萄酒，葡萄酒当然用葡萄来酿，酿酒的葡萄就是又酸又涩又苦，它不小不酸不苦不涩，它没法酿酒。涩是花青素和丹宁。
然后呢，大麦做的啤酒，啤酒去做威士忌。好了，那么我请问？馒头里面包的是小麦，你怎么不吃大麦呢？没法吃，颗粒太长可难脱，然后不好吃，牙碜。所以在中国替代饲料中的玉米。
朗姆酒，马克吐温描写的很神圣。大家都说，朗姆酒是爱情的象征，朗姆酒是这个男人的象征。我告诉你，朗姆酒就是做糖的边角料。全世界洋酒第一大特点就肯定是人不吃的东西做的啊，当然我们倒过来讲，你也不能说人家这个就不好，节约呀，物尽其用。所以我们并不在文化上批评谁的酒好，谁的酒坏。我们只能说中国酒，原料更珍贵、更高级。
就包括阴阳平衡这个问题，一阴一阳，其实白酒就是中国周易的那个易字的体现，你看周易的易，上边是日，下边是月，日月就是阴阳，其实也就是水火，日是火之精，月是水之华，一个是火到了极致叫做太阳，一个叫水到了极致叫太阴，这其实它就是水火，我们都说水火不容，但是你没发现吗？能够把水火容在一起的，就是白酒。
你乍一看它纯净如水，你喝一口它刚烈如火，所以白酒它是水的样子，火的性格，中国文化中最经典的水火既济，阴阳平衡，正是它有这个特点，所以它能发挥这个功能。
酒可以行药势，通血脉，散湿气，飓风下气，疏肝理气。其实啊，不是酒本身它不好，恰恰是因为酒太好了，能掌控它的人，少之又少。这就是为什么喝酒不一定长寿，但长寿的人基本都爱喝酒。百岁老人虽然爱酒，但他们从来不酗酒，更不会烂酒，他们通常都是每天把握好固定的量，也就是人们常说的养生酒。
你不信你就试一试，假如你今天非常累，那你晚上喝上二两好白酒，它会让你迅速恢复疲劳，但是如果你这段时间本来就挺好，你晚上跟多年不见的朋友或者同学喝上一顿大酒，第二天会让你疲惫不堪，它能把你拿下，它就有平衡你身体的功能，你累了它让你恢复一些，你没事喝点情绪释放，心情大好，身体释放多巴胺，所以更有助于身体健康，但是如果你一顿喝醉了，它就把你搞得精疲力尽。
酒这东西，其实就像美色，人类的两大爱好，大多数人奋斗一生，都离不开这两样东西，但过量了都非常伤身，你懂的？
对于酒，黄永玉黄老说；“酒是人类第二大快乐，它与人类共存亡，只要一天有人便一天有酒 ”。酒是人类情感的释放，这是野兽所不具备的，如果野兽都会喝酒，那还得了？
酒是一种特殊的生活方式。你可以不喝酒，但你一定要了解酒文化的魅力，几千年的酒文化博大精深，并且从来没有败过，这不是开玩笑的。它无孔不入。忧愁要它，欢乐也要它；孤独要它，群体也要它；天气好了要它，风霜雨雪也要它；爱情要它，洞房花烛夜，他乡遇故知，金榜题名时都离不开酒。失恋也要它；诞生要它，死亡也要它；恶人要它，善人也要它；当官的要它，百姓更离不开它；有文化的要它，大老粗也爱它。
液体之火，让你若梦若醒，飘飘欲仙，让天地颠倒，让世界旋转，把人类历史浇灌的跌宕起伏，将琴棋书画熏染的五彩斑斓。醉了刘伶，狂了诗仙，张扬的曹孟德，书写了鸿门宴，湿了清明杏花雨，瘦了海棠李易安，景阳冈上助武松三拳毙虎。浔阳楼头纵宋江题诗造反，你成全了多少英雄豪杰，放倒了多少村夫莽汉，歌舞与你相佐，美色与你相伴，催诗情万丈，壮文人斗胆，有人借你发疯，有人借你夺权。
有时你只是一个道具，烘托一下谈判桌上的氛围。有时你更像一种暗器，把贪杯的对手麻翻，你既入朱门豪宅，又进村舍陋院，既流溢皇室的金樽，又盛满农家的粗碗，愁也要你，喜也要你，洞房花烛夜。他乡遇故之，金榜提名时，迁徙流放的囚犯、落魄的文人骚客，得志的朝廷大员，都是你的知己，你的伙伴。
甚至即将上路的死囚，都要你为之见别，因为你耽误了多少大事，因为你弄出了多少冤案，因为你鲜活了多少一时趣闻，因为你催生了多少佳作明篇，更因为你造就了多少人的肝癌而魂归天堂。真的是成也有你，败也有你，生也有你死也有你，你这浇愁愁更愁的琼浆啊。穷也有你，富也有你，千家万户还都离不开你了。
俗话说，饮酒可成仙，品茶可成道。酒，热烈、香醇，是“精神之液，灵魂之饮”；茶，自然、恬淡，是“最温柔蕴藉、最富诗意的饮品”。喝酒、饮茶是文人挚爱之雅事，在黄永玉作品中，我们也常常能看到很多茶、酒的影子，每每品味他的这些逸趣横生的茶酒画，就如喝茶品酒一般，大俗大雅，大彻大悟！
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