天气渐凉
博望区丹阳镇年糕作坊
飘出了米香味
“我们这里的年糕跟其他地方年糕有些不同。别的地方年糕是用机器压成长条形，我们这里是把米粉筛进糕模做成方形糕再上锅蒸。”在丹阳镇润洲村陈家圩“小红年糕”作坊，作坊主人孙兆红正在忙碌：“一般是每年春节前的半个月左右开始做年糕。这两天村里有人家做喜事，订了年糕，所以现在就要开始忙活了。”
今年44岁的孙兆红从小跟随母亲学习做年糕，传承了祖辈的年糕制作手艺。“蒸糕需要糕模，我这块就是老匠人亲手打制，传下来的呢！”孙兆红拿起糕模，放置在案板上，在细筛上倒上糯米粉，随着细筛的不断筛动，糕模上一个个方格逐渐被米粉铺满。
做完这些，她再用木刮把填满的糕模刮平，盖上蒸布，放上蒸板，倒扣过来用木棒轻敲糕模，拿走糕模盖后，一盒漂亮的方糕就完成了。
“每块糕上都有吉祥字，就为讨个好彩头。遇到满月、结婚的，还会在糕上贴囍字。”孙兆红介绍说，“手工做糕比机器加工得更有韧劲，也更好吃。现在女儿也学会了这门手艺，我算是后继有人了。”孙兆红笑着说。
来源：马鞍山日报
