以下是正文
在春节
相信大家的年夜饭菜单都无比丰富
在石屏
年夜饭除了常见的菜品
还有自己的专属石屏菜
看完了家常菜
是时候上一道压轴菜了
今天的爆炒鱿鱼
在饭桌上可是一道大菜呢
鱿鱼相比于其他家常菜较为费工
需要先将新鲜鱿鱼改花刀 焯水
将处理好的鱿鱼放在一边
大火烧油
将干辣椒 辣椒粉等调料放入
倒入鱿鱼爆炒
炒熟后进行二次调味
再放入韭菜 彩椒等
一盘爆炒鱿鱼就出锅啦
逢年过节或请客吃饭
爆炒鱿鱼也是石屏人餐桌上
常见的菜品之一
在爱吃会吃的石屏人眼里
没有不好吃的菜
只有不好吃的做法
吃不完的菜不要倒
做成馊菜
避免了铺张浪费
又成就了一道美味
有些人家还会自制“馊菜”
也叫杂菜
将榨菜 萝卜 茨菇等杂菜一同煮熟
放入白醋 让其发酵
食用是重新煮熟 进行调味
馊菜口味独特
有人很爱吃 有人避之不及
评论区说说
你会吃吗？
记者：石屏县融媒体中心 陈思佳 许玲静 冯宇
排版：许玲静
编辑：陈思佳 许玲静
法律顾问：云南天方律师事务所，律师：董珂玥 18183632523
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