寒风肆虐的冬天，三四好友，吃个火锅，在蒸腾的热气中畅谈人生，让人欲罢不能。地上跑的、水里游的、天上飞的，不管啥样，只要好吃的，是不是都想在锅里涮一涮。然而，在享受美食带来快感的同时，内心是不是也有一种强烈的罪恶感：血脂会不会又高了呢？
据报道，我国血脂异常患病率高达40.4%，就是说每10人当中，就有4人“中招”。高脂血症最直接损害是加速全身动脉粥样硬化，如果不能得到有效控制，可引发多种并发症，最新医学表明，癌症的发病与高血脂也有关系。
掌握这几项小窍门
让火锅健康指数up up up!
01
锅底选择
首选是清汤锅底、番茄锅底等，有条件的还可以放一些枸杞、大枣、党参之类的温补食材，不仅营养还能增加火锅的风味。如果没有痛风问题，海鲜锅底、菌类锅底也可以考虑。需要注意的是，高脂肪、重口味的骨汤锅底、牛油锅底、麻辣锅底等要尽量避免。记住火锅汤不能喝。
02
食材选择
荤素搭配，选用天然食材。尽量用鸡肉、鱼肉替代牛、羊肉，适量搭配豆腐和莲子，保证优质蛋白、矿物质摄入的同时又降低能量。高尿酸血症忌食河鲜、海鲜等食材。尽量避免火锅面、麻酱烧饼或糖油混合物等主食。
03
蘸料选择
不论是以韭菜花、腐乳、麻酱为主的“北方组合”，还是蚝油、香油、蒜蓉混合而成的“川渝方阵”，脂肪、盐、嘌呤的含量都不容小视。建议用姜末、蒜蓉、香菜等调以香醋和少量酱油，尤其要注意蘸料不可太咸。
04
饮品选择
可以选择温水、淡茶、豆浆、玉米汁，尽量避免各种饮料，最好做到不饮酒。
05
进餐顺序
建议先吃薯类，再吃蔬菜，最后再吃肉。吃的时候要避免过烫及暴饮暴食，时间也不宜过长，一般控制在1个小时以内，不然容易吃撑。
新的一年，愿每个人都能拥有健康的体魄，去追寻那些让我们心动的梦想！
淮安市第二人民医院健康管理中心竭诚为您提供热情、优质的服务，为您的健康保驾护航！
健康热线：0517-80871633
客服热线：15298668101
供 稿：健康管理中心
审核人：王 惠 荀丽章
发布人：陈 恳
淮安市二院宣传处
