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经济不好，连股票都打一折甩卖了。赚钱难，这是过去的2023年给人们留下的深刻印象。这种情况下，你或许会说，能活下去就算不错了。但有位香港老板，仅仅开个小吃店，就轻松的年入百万。
我跟这位香港老板聊了一下，他跟我说，他家的店并没有什么特别之处，就他和太太两人搭档，刨去开支，一年下来，纯赚超过一百万。
这位老板是怎么做到的呢？他自己总结了三点：
第一，食材新鲜。
第二，选址正确。
第三，采用了打包出售的策略。
就这么简单？相信你也和我一样有疑问。那么，这位老板的成功密钥究竟是什么，我们来分析分析。
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这位老板的小吃店位于香港的一条社区型美食街，虽然主要做的是附近街坊的生意，但美食街比较集中，流量不错。加之老板对食材的品控比较上心，客户的回购率比较高。这些都是导致小吃店成功的因素。
但在我看来，这家小吃店之所以能赚那么多钱，关键在于老板巧妙的设计了一个“钩子”——让客户亲自定制产品。
他家的小吃均打包出售，每份定价11港币，最少三份起售。你想啊，既然每份价格11港币，又要求三份起订，为什么不直接定价33元一份？老板却不，而是设计了一个打包出售的模式。其中隐藏了一个小心思：这样客户就可以自主的在牛腩、牛肚、牛肠等二三十种小吃中进行搭配。
不要小看这个小设计，一方面，它采用了类似套餐的模式提高了客单价；另一方面，它又给客户创造了参与制作的过程，通过“让渡”主动权的方式提高了客户的满意度，你想，东西都是你自己挑的，怎好意思说自己眼光不好，选了难吃的东西？真是自己“造的孽”，含泪也要吃完啊。这样一个“骚操作”，不知提高了多少客户美誉度。
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老板一点都不简单，他对查理.芒格的人类误判心理学无师自通，把“自视过高的心理倾向”运用得炉火纯青，让客户不知不觉就中了他的道，不仅心甘情愿多掏钱还主动给好评，在社会认同心理倾向的影响下，自然门庭若市。
听到这里，你是否已经摩拳擦掌了？且慢。你未必能复制这位老板的成功经验。而且，上面讲的这些，是每一家店都可以做到的，不足以构成竞争优势，很难赚大钱。从投资者的角度来看，这种很难建立竞争壁垒的生意并不值得投资。
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当然，这也并非绝对，有些做小吃店的佼佼者，确实通过努力赢得了竞争并成功上市，比如内地的周黑鸭（01458），以及专卖鸡排、蚵仔面线、甘梅地瓜等台湾小吃的新加坡企业快餐帝国（01843）等。
那么，如果你想如何通过开个小吃店赚上一百万甚至更多，或者想洞察小吃店这门生意的本质，可以加我微信，备注1472（王阳明出生的年份），我会把我的思考分享给你。
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