我发现，所有大人哄小孩都有一套！
像我小时候，我妈为了让我多吃鱼，总会先铺垫一下：“鱼肉会越吃越聪明的！吃它学习好，数学能考高分~”
听完这话我立马乖乖吃一大口鱼，一大口饭。
不过今天这菜就用不上哄着吃了！任香味闻着就叫人直馋，自觉把饭都续上👇
吃鱼真的能使人变聪明吗？这个我不敢妄加断定，但我敢说，多吃鱼对身体的好处可多着呢~
鱼类中富含DHA和EPH，对人的大脑以及视力发育，都有一定的帮助作用，也可以缓解老年人大脑和眼睛的衰老。
今天的鲈鱼，更是鱼类中含DHA比较高的，肉质细嫩，鱼刺还不多~
再加上盐焗粉腌制焖上一番，不用加一滴水，鲜香翻倍！
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- 食材准备 -
鲈鱼1条（约400g） 盐焗粉18g 花生油10g 玉米淀粉5g 红葱头100g 蒜粒50g 姜粒50g 料酒20g 葱花3g
一起来看看详细的制作步骤吧👇
1.宰杀好的鲈鱼用清水洗干净，沥干水分，切成约2cm宽的鱼块，鱼头则切成两半，装入碗中
加入盐焗粉、花生油、玉米淀粉下手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时
2.红葱头、蒜瓣去皮，切成两半，姜也切成差不多的小块
3.准备一口砂锅，热锅倒油，下入红葱头块、蒜头块、姜块炒香
调到最小火，腌制好的鲈鱼整齐摆入锅中，将腌鱼的料汁也一并均匀倒入；再从锅边淋入料酒，盖上锅盖中小火焖焗8分钟
4.开盖，撒上葱花，就能开吃啦
呈上一锅漂亮的金黄色，鱼肉的鲜嫩肉眼可见~
盐焗的咸香早已散开在空气中，就等吃了！
夹起一块鱼肉送进嘴里，嫩到打滑！
抵在舌尖的肉，自己就开始散开了~
锅中铺底的姜葱蒜三侠客，发挥了去腥提味作用：
鲈鱼的鲜味、甜味一尝便知。
盐焗也不显得重口，化作酱汁融进肉里，让鱼肉吃起来非常入味，还鲜嫩多汁。
吃惯鲈鱼的人一定知道，鲈鱼腹部的肉，才是真正的精髓，肥而不腻，入口爽滑。
蘸上香咸浓郁的盐焗汁，完美的带走鱼肉脂肪的腻感。
鲈鱼块的鱼皮还软韧不断，紧紧包裹住鲜嫩鱼肉。
一筷子将它扯下来单独吃，又像在吃另一道鲜美佳肴~
吃着吃着，我突然想明白了：并不是吃鱼使人聪明，而是聪明的人，赏识到鱼肉独特的鲜嫩可口。
把鱼都吃到一种令人向往的境界去了~
阿桃提示:
1.鲈鱼可以叫老板帮忙宰杀哟，拿回来用清水将鱼里的淤血冲洗干净，这样能有效去除腥味
2.花生油可以用家里的食用油代替哦，主要作用是锁住鱼里的水分哦
3.买不到红葱头，也可以用红洋葱或大葱代替哦
4.盐焗粉的牌子是：家厨宝盐焗粉
你还吃过哪些特别的搭配吗？
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