新人在婚礼敬酒环节使用霸王茶姬饮品；图片发布获新人授权
蓝鲸新闻9月20日讯（记者 孙煜）“之前有看到很多人用霸王茶姬的红色杯子庆祝婚礼，我也早就想这么做了。这次看到霸王茶姬推出了金色杯子的新品，所以跟熟悉的门店沟通，定了300杯，和来宾们一起喝。”
一对来自上海的90后新人在近日举办的婚礼上，在“敬酒”环节，使用茶饮代替了传统的酒水。新人向蓝鲸新闻表示：“红色和金色的杯子都很适合婚庆场合，本来酒席的菜品是比较油腻的，茶饮也刚好可以解腻。”
如今，不少90、00后年轻人选择在订婚、结婚场合使用新茶饮“以茶代酒”，霸王茶姬、喜茶是两款出镜率最高的新茶饮品牌。
新茶饮闯入婚庆市场
新茶饮进入婚庆市场，是消费者自发的选择。中国食品产业分析师朱丹蓬告诉蓝鲸新闻：“奶茶对于不少年轻人成了一种刚需，头部新茶饮品牌已经具备规模效应、品牌效应、粉丝效应，很容易被消费者选择。”
新茶饮企业也敏锐地看到了这一点，早早布局婚庆市场。蓝鲸新闻从喜茶处了解到，喜茶上线了“婚宴团餐”，20杯起订，折扣力度从95折到9折甚至更多。此外，喜茶设计了专门的婚宴手提袋、婚宴被套等适合婚庆场景的包材，均免费提供。
霸王茶姬相关负责人告诉蓝鲸新闻：“红色寓意喜庆，金色寓意好运，公司目前没有针对婚庆市场推出饮品，产品本身和婚庆场景已经较为契合。有的新人会提前和门店预订，也有的当天下单，不过需要提前预留制作时间。”
从新人反馈情况来看，大多预定单数在100单至300单，价格在1500元至6000元之间。业内人士认为，茶饮价格介于酒水和饮料之间，成为部分追求“质价比”消费者的一种选择。
图片来源：霸王茶姬
实际上，嗅到新茶饮入局婚庆市场商机的不止新茶饮企业，蓝鲸新闻了解到，已经有部分婚礼策划公司将“以茶敬酒”作为策划案例推广。记者从上海长宁区的一家婚礼策划门店了解到，可以定制相关茶饮的摆台设计，价格在1000元-2000元之间，饮品购买价格另算。
值得一提的是，记者从一位资深婚礼管家处了解到，新人订购的新茶饮数量，往往比实际到达的宾客数量少，“奶茶只是让大家多了一种选择，但不是每个人都喜欢喝奶茶，酒水、饮料同样必不可少。”
细分场景或成业绩新增量
从新茶饮消费场景来看，艾媒咨询此前发布报告称，逛街购物、下午茶是消费者购买率最高的场景，占比超五成，此外，聚餐、看剧、约会、工作等常见工作场景占比在三成左右。
分析人士认为，新茶饮进入婚庆场合是近年来出现的新消费场景。在朱丹蓬看来，“当下新茶饮的消费场景进一步拓展，或者说步入了一个全场景的节点”。每一个细分场景下的差异化需求，都存在商机，品牌需要更多地渗透到用户的各种生活场景。
当下，新茶饮市场竞争激烈，有观点认为，婚庆市场的订单需求对于新茶饮企业而言，是一个需求的小型爆发点。以霸王茶姬为例，创始人张俊杰在今年5月透露的2023年霸王茶姬单店数据显示，最高峰值一天销售8687杯。婚宴订单以一单300杯为例，一单婚宴茶饮订单需求占单店单日总销售量的3.5%以上。
喜茶在近日发出的“合伙人内部信”中提到，“跳出同质化、不做低价内卷”。喜茶表示，不会追求短期的开店速度与数量，接下来几个月将会控制门店加密，更注重开店的质量与门店运营品质。这也意味着，喜茶想要找到自己的差异化之路。
香颂资本董事沈萌持有不同观点，他认为，“新茶饮需要的不只是新场景，而是形成差异化的护城河，提升附加价值。”在他看来，在婚庆市场占有一席之地，并不能帮助企业真正打造差异化。
此外，分析人士认为，新茶饮进入婚庆市场对食品安全提出了更高的要求。“新式茶饮以现制现卖作为特色，原料多元、人工操作环节多，动辄百杯的茶饮订单要在短时间内完成，食品安全管理难度是提高了。”
