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蓝鲸新闻8月13日讯（记者 张静伦）“中式养生水”正在快速攻占一、二线城市的商超货架。
蓝鲸新闻记者走访北京多家商超发现，在货架的陈列中，红豆薏米水、陈皮水等中式养生水的阵容正在快速增长，且被摆在显眼位置。
随着健康意识的提升，传统中医“药食同源”理念逐渐深入人心，中式养生水市场正呈现出爆发式增长的态势。前瞻产业研究院在《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》（以下简称《报告》）中指出，预计未来5年内，中式养生水市场的复合增速将超过88%，市场规模有望在2028年突破百亿元大关。
不可否认的是，中式养生水已踏上了品类起步阶段，随着越来越多的大小品牌加入，能否缔造出新一轮的爆发风口呢？
养生水品类崛起
目前中式养生水并没有明确定义，产品的外包装上多标有“中式养生理念”等字样，产品一般用红豆、薏米、红枣、枸杞等传统食材作为主要原料，通过熬煮或萃取工艺生产。
记者调研发现，中式养生水之所以受欢迎，和无糖茶“大杀四方”一样，都有非常明确的底层需求做支撑——健康、养生。前瞻产业研究院在《报告》中指出，消费者购买中式养生水的主要原因前三位分别是：减肥祛湿、补血等功效；无糖健康以及配料表干净。
有业内人士认为，中式养生水本质上是无糖茶的一种演变。随着无糖茶市场越来越“卷”，不少品牌开始着眼于消费者对健康、养生、天然的需求，挖掘无糖茶之外的新品类，促使中式养生水崭露头角。
值得一提的是，与无糖茶类似，捧红中式养生水的同样是都市打工人。《报告》显示，中式养生水受到了中青年“打工人”消费群体的关注，在购买养生水的消费者人群中，主要是27岁到36岁一线城市的企业职员等，企业职员比例占到购买消费者总量的66.2%。
从企业布局看，自2018年可漾推出红豆水之后的五年时间，国内仅有4个品牌布局中式养生水，该行业尚处于萌芽阶段。随着元气森林2023年初入局元气自在水之后，同年陆续有5个品牌入局中式养生水赛道，而到2024年至今已有10个玩家进入中式养生水行业，行业参与者正快速增加。
除了元气森林等新消费品牌，雀巢等饮料巨头也陆续入局中式养生水赛道。供给的增加，叠加健康、养生的需求上涨，共同推动着中式养生水走向了这轮“小高潮”。
从目前的市场格局看，元气森林依旧稳坐中式养生水龙头老大的位置。《报告》显示，2023年，可漾和元气自在水共同占据了“中式养生水”99%的市场份额。其中，元气自在水凭借元气森林的品牌和渠道优势，成功实现“后来居上”，拿下了58.6%的市场份额。
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉蓝鲸新闻记者，目前中式养生水品类的持续火爆，与当下年轻人压力大、快节奏的生活习惯有关，一边熬夜一边又渴望健康，中式养生水恰好抓住了部分消费群体对健康的需求。
养生水能否成为下个大爆款？
不过，仍需正视的是，中式养生水虽然已有明显走红之势，但依旧还在起步阶段。
从市场规模上看，按照前瞻产业研究院的预测，今年整个中式养生水的市场规模约为14亿元，无论是跟无糖茶百亿级的规模比，还是放到整个饮料行业，都不算大。
从市场分布来看，目前中式养生水的主要客群仍集中在高线城市，尤其是白领群体，在下沉市场的渗透率微乎其微。
陕西汉中某便利店店员告诉蓝鲸新闻记者，养生水一般只有在“秒杀”时才有售出，原来放在最靠前的那排货架，现在已经挪到旁边了。目前饮料品类，还是可乐、雪碧、东方树叶卖得最好。
此外，渠道也是中式养生水较为“薄弱”的一环。
目前“养生水”在便利店、商超等渠道流通情况更好，在大卖场、食杂店等传统渠道销售占比较低。
马上赢数据显示，2024年至今，大超市、小超市、便利店三大渠道中，中式养生水销量分别约占亚洲传统饮料（主要包含凉茶、酸梅汤和中式养生水）的36.45%、28.14%和19.59%左右，而食杂店（传统渠道的典型代表）同期数据为4.63%。
当然，同质化的产品形态，也是制约整个中式养生水发展的重要阻碍。由于口感是影响消费者购买的重要因素，因此具备良好口感，又符合大众养生常识的食材多被用来制作“养生水”。
蓝鲸新闻记者发现，目前，市场上销量较好的产品，采用的原材料多为红豆、红枣、桂圆、薏米等口感上佳的常规食材，相较之下，黄芪、金银花等药材性质更重、口感尚次的原材料较为少见。原材料的有限性，也导致了同质化。
元气自在水负责人也提到，在产品研发上，尤其是中式养生，做到又好喝又健康，是非常难的一件事，“在保证配料表简单干净的前提下，我们会更大程度让消费者的口味喜好来做决策。”
同时，朱丹蓬也提醒，从长期来看，中式养生水市场前景广阔，但目前行业还属于一种无序竞争状态，还需要解决规范化、专业化的问题。
中式养生水，从小火到大众，还有很长的路要走。
