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养生越千年
文字：那日苏
制图：果栗乘 / 校稿：辜汉膺 / 编辑：果栗乘
不知不觉，快到年底了，大家今年的生活有什么变化么？有没有一种乏善可陈的感觉，仿佛一切都还是那样，在努力，但始终感觉事倍功半，有力使不上？
我还为此跟我的00后老妹儿探讨了下，没想到她比我想的明白太多了——“你之前过得太快了，现在慢下来了，这就是变化呀。”
生活在城市中，你是否也在为了生计而劳碌奔波
（图：图虫创意）▼
一琢磨，还真是，快慢本就是两种生活节奏，可能正是因为新的节奏和以前不一样了，才觉得是不是错了？
我盘了一下，我开始恪守12点前睡觉了、吃东西远离乱七八糟了、回家会独自刷着B站小酌一杯了、开始睡前泡脚了、甚至开始看养生考古了....可以说是考古爱好和当下早早的求生欲的相结合了。
养生，也是一种生活态度
（食疗 图：图虫创意）▼
何为养生考古？顾名思义就像农业考古一样，考古让我们看到古代世界的方方面面，这里面当然也包括——养生，何况古人寿命比今人短，那种时光飞逝的求生欲，只怕更为强烈。
比如最新一期的《养生越千年》，就有这么一个西汉故事——《辛追夫人夜宴》。
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马王堆里藏金方
要说养生，上层社会女性是领导者和先行者，她们由于经济条件较好，通常有更多的机会和资源接触养生知识，更容易获得专业的养生指导，从古至今都是如此，而且古人丝毫不逊于今人。
比如西汉就有这么一位——她是长沙国丞相的夫人，比热播电视剧《知否》里盛家的当家主母地位只高不低。
故事还要追溯到1971年12月，解放军366医院因战备需要，在马王堆地区挖掘防空洞，意外发现了沉睡千年的马王堆汉墓。
马王堆汉墓，位于长沙市芙蓉区东郊的浏阳河旁▼
在发掘过程中，考古队发现了大量的珍贵文物。这些文物包括漆器、纺织品、帛书、竹简、木牍等，每一件都充满了历史的痕迹。其中，最引人注目的莫过于那具历经两千多年仍保存完好的女尸——辛追夫人。在棺椁的密封、棺液的保护和地底的稳定环境下，她的皮肤仍旧充满弹性，部分关节也能够活动。
她就是西汉时期长沙国丞相利苍的夫人——辛追夫人。千年不腐，容貌依旧，她可以说是在这古墓中永葆青春了。
两千年前的贵族夫人，也追求年轻貌美▼
马王堆汉墓共计出土了约26937件（套）文物，其中三号墓出土的大量帛书是此墓中最有价值的文物之一，为研究汉代初期的学术思想和文化提供了宝贵的资料。其中在医学健康领域，里面一批帛、简书中的《养生方》《杂疗方》等书籍重见天日，意义非凡。
在《养生方》这部珍贵的帛书文献中，我们得以窥见辛追夫人这位西汉贵妇人的生活细节，特别是那时的人们对养生之道的独到见解。据现存文字记载，可以清晰辨识的养生酒方共计六个。
或许，辛追夫人也喜欢时不时小酌一杯▼
比如《为醪酌》方里有记载，“以美酒三斗渍麦……成醪饮之……以称醴煮薤”、“取黄蜂百，以美酱一杯渍，一日一夜而出，以汁渍糗九分升二。每食，以酒饮三指撮。”这些都是古人酿造养生酒、使用酒水作为药引的珍贵记录。
马王堆汉墓出土的酒方，融合了当时医药学、草药学及饮食文化的精髓，体现了古人对身心健康的深刻认识和追求，让我们现代人有机会深入了解西汉时期贵族阶层的养生智慧。
也就是说，以酒养生的思想至少可以追溯到西汉时期了
（图：图虫创意）▼
透过这些珍贵酒方的留存，我们可以穿越千年，了解到辛追夫人是怎样在日常的生活中寻找平衡，通过饮食调养来维护自身的健康与美丽。
中式养生新世界
养生是一个系统的知识，马王堆汉墓的出土文献告诉世人，我们离帝王将相之家养生方式的差距，其实只有一层窗户纸。
在古人看来，各种滋补品中，养生酒的地位很高。它不仅让人在品味中享受生活，还能在潜移默化中促进身体健康。适量饮用养生酒，既能满足人们对饮酒乐趣的追求，又能达到强身健体的效果，何乐而不为？
中国人喝酒保健养生这件事，历史非常悠久。现在已知最早的养生酒，能追溯到殷商时期。骨卜辞中记载的“鬯”，就是一种用黑黍酿成，加入郁金草酿成的养生酒。
可知的甲骨文中，“鬯”出现次数不下50次
多为王公贵族的典礼祭祀所用▼
华佗、孙思邈、李时珍都曾记述过养生酒对身体的正面作用，包括如屠苏酒、醪醴、枸杞酒等等。从马王堆出土文物来看，我们的辛追夫人也爱喝养生酒养身。
古语有云：“酒以成礼”。早期的养生滋补养生酒，要么是只有贵族才能享用的珍品，要么就是祭祀天地神灵的贡品。所谓“礼不下庶人”，这些养生酒的制作技术和配方往往被严格保密，普通民众难以接触。
西周开始，就已经有了一套比较规范的饮酒礼仪
只能在冠礼、婚礼、丧礼、祭礼，士相见礼、乡饮酒礼等场合饮用
能喝上养生酒的场合就少之又少了▼
甚至掌管酿酒、用酒祭祀都有专门的官员“祭酒”、“酒正”来负责，一般的人要想品尝，那是非常困难的。如果不是因为马王堆汉墓的发掘，辛追夫人的养生酒，现代人可是很难复原了。
随着历史的发展和酿酒技术的演进，古代养生酒也慢慢从只有贵族和上层社会才能享用的饮品，变成了寻常百姓也能喝的滋补佳酿。西汉初年社会推崇黄老之学，“休养生息”的理念深入人心，所以民间特别崇尚养生。后来又出现了一个标志性事件，那就是药王孙思邈的《千金方》在民间广为流传，让养生酒从此变得日常化、平民化。
《千金方》中有不少养生酒的方子
有些方子还会附上酒的酿造方法▼
而制作养生酒的技术，从宫廷内帏推广到了普罗大众之后，则直接推动了养生酒制作工艺的大发展。
辛追夫人所处的时代，制作养生酒已经有冷浸法、热浸法并存于世，这两种工艺都被传承了下来，后世还出现了隔水加热的“煮出法”，现在都已经成为制作养生酒的常用方法。到了明清时期，民间作坊在养生酒的制作上呈现出百花齐放的态势。
冷浸法（图:《养生越千年》）▼
热浸法（图:《养生越千年》）▼
马王堆汉墓出土的漆器▼
*本文内容为作者提供，不代表地球知识局立场
*禁止酒后驾车，未成年人禁止饮酒
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