无边的夜色里，点点萤火轻舞，
烟雾缓缓弥漫，鸟语虫鸣时而传来，
幽暗的山谷中，感受夏夜静谧。
8月1日晚，森泊·山谷奇妙夜——卡露伽鱼子酱美食私人晚宴于杭州开元森泊度假乐园雨林餐厅2楼成功举办。
本次晚宴由开元旅业名厨工作坊主厨杭州开元森泊度假酒店戚兴良与莫干山开元森泊度假酒店赵成良联袂打造。“自然”和“鱼子酱”是本次晚宴的两大亮点元素，旨在追求味蕾与自然和谐共鸣的美妙体验。
晚宴置于雨林山谷中，静谧的山谷与茂密的热带绿植相得益彰，若隐若现的萤火虫和空中忽闪的飞鸟点缀了浪漫夏夜。绿野精灵引导宾客来到这片神秘而宁静的森林。
自然的布置让厅面充满生气，伴有岁月痕迹的原木、纹理横生的树叶菜单让餐桌更显自然之感。
卡露伽鱼子酱的品牌代表——衢州区域总经理夏永涛也来到现场，讲述开元星厨与鱼子酱的合作历程，打造独具特色的萧山私房菜。卡露伽鱼子酱，源自千岛湖珍品，由7年以上鲟鱼的鱼卵轻微盐渍而成。畅销全球42个国家地区，奥斯卡晚宴杭州G20峰会同款，美国、法国米其林三星餐厅同款。
台 签 与 菜 单
台签跳脱了传统形式，巧妙附于柠檬之上，阵阵果香沁人心脾，手写绿叶菜单，自然清醒。
晚宴特选卡露伽鱼子酱作为美食灵魂，对不同年份的鱼子酱采取差异化的烹饪方法，将鱼子酱的鲜美与萧绍本地优选食材融合碰撞，呈现出新奇的口感。
森系开胃菜
此冷菜创作灵感来自森泊特有的环境，山脉（朱红里），湖泊（石岩坞），杨梅汁泡的萝卜，游荡的天鹅，以小食与开胃菜的结合地理图形表现。
湘湖莼菜鲟龙鱼筋裙边
选用湘湖莼菜及湘湖甲鱼裙边， 结合鲟鱼筋，当季新鲜松茸炖汤而成。
小平岛海胆鳌虾（三合一鱼子酱）
选用当季最肥美的大连马粪海胆+刺身鳌虾，搭配8年、9年、10年的鱼子酱，海鲜的鲜甜与鱼子酱鲜美的舌尖碰撞。
9年鱼子酱碳烧西冷牛排
选用国产山东西冷牛排，运用中西融合手法，牛肉外部带一层脆壳，内里汁水充盈，鲜嫩可口！夏季水果玉米与黑松露制成玉米饼与卡露伽鱼籽一起搭配，微温玉米饼唤醒鲟鱼籽的鲜香味与果香、脂香一起犹如夏日的繁星点亮了味蕾的宇宙！
10年鱼子酱鲟龙鱼骨配年糕
选用鲟龙鱼头骨，慢炖入味加入台州年糕，鱼骨的软耨与鱼子酱的清鲜爆裂感完美结合。
鱼子酱烤鸭臭豆腐
15年鱼子酱配烤鸭臭豆腐。
酸汤腐竹豆苗
江南可采莲
鱼子酱的夏天
选用内蒙古优质奶源。
黄油黑松露配面包篮
森泊以客为尊。晚宴的每一细节，从还原山谷自然氛围的布置，到开元星厨的匠心料理，皆是为了宾客的美好体验。在柔和的山谷夜色中，体味自然的馈赠。
往期回顾
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