香菇产区的“冷库”，是香菇购销的桥梁，是菇农出售鲜香菇的重要途径之一。随着香菇种植行业最近五年的迅速发展，产区冷库建设也步入了高峰期。
近几年，很多人看中了“香菇冷库”这个致富渠道，投资10—20万，一到两年就可以收回成本，风险系数很小，利润空间却是很大。加上部分香菇产区为了加大香菇鲜销市场，给香菇采购商带来更便捷的服务，鼓励冷库建设，让香菇冷库“遍地开花”。
最近几年冷库行业明显难做了
根据目前大多数香菇产区来看，香菇冷库的利润来源于两种模式。
1.出租冷库，将冷库出售给外来收购商，一般价格在2—10万/年（根据地区和冷库大小定价）。
2.自主收购，自己建设冷库，并收购香菇，销往各地批发市场。
这两种模式在前些年的确受益颇多，很多人赚到丰厚的利润，但随着冷库数量的增加和批发市场采购形式的改变，最近两年空闲的冷库，明显增加。风险也明显加大。其主要原因分析如下：
1.冷库多了，很多产区冷库的总容量大于香菇产量，所以一些地理位置较差的冷库无人问津。
2.利润透明，现在信息发达，香菇价格很透明，冷库收购的利润已经低至1—2毛/斤。如果赶上市场落价，甚至本钱或赔钱销售。
3.市场直达，以前各地批发市场的香菇都是由中间商供应，中间商到产区采购赚取差价，而现在很多批发市场竞争激烈，为了货源更加便宜，更有竞争力，部分批发市场开始自主到产区收购，自收自销。所以产区自己收发香菇的冷库被冲击的严重。
根据目前形势来看，未来很多做“香菇冷库”的老板们，要陆续被淘汰出局，未来将会是批发市场直达产区为主要模式。
