吴忠市地处宁夏中部，坐落于黄河之滨，是宁夏引黄灌区的最佳福地。黄河岸边的这片福地枕山抱水，孕育着灿烂的文明积淀着厚重的文化底蕴。
浓厚的吴忠乡情，开放的地域特性，独特的民族文化，和谐的民族共融，得天独厚的地理环境，孕育出了吴忠的早茶文化。
吃的是早茶，品的是文化。吴忠早茶文化的发展，实际上只有短短的几十年，就是这短短几十年的发展给吴忠标注上了“游在宁夏，吃在吴忠”的金字招牌。吴忠的早茶文化，实际上来源于“广州早茶”和“兰州牛肉面”，可以说是这两者的完美结合版。广州早茶喝的是清茶，吃的是甜点，讲求的是慢品享受的是安逸；兰州牛肉面是西北的一种快餐，过水即熟，撒上葱花香菜加上辣油牛肉，做得快吃得也快。吴忠早茶呢？清晨早起，邀约三五好友，点一壶八宝茶，再来几份小菜，面点小吃各来半份，嗦几口肉汤拉面，这基本上就是吴忠早茶的标配。吴忠人是比较喜欢饮茶的，并且对使用盖碗茶盅尤为喜爱，盖碗茶盅由盅盖、茶盅、茶盘三部分组成，寓意“天、地、人”和。八宝茶由茶叶、核桃仁、龙眼、芝麻、葡萄干枸杞、红枣、沙枣、果干、玫瑰花酱、花蜜等等组成，有生津养生的功效。吴忠人热情好客，家里来了客人，给客人“抓个茶”喝。遇到婚嫁喜事定亲送茶，足见吴忠人对“茶”的 重视程度，这就是吃早茶为何必点八宝茶的一些缘由了。也有史料记载，吴忠的八宝茶与四川有些渊源，唐德宗建中年间西川节度使崔宁之女在四川成都发明了盖碗茶，至清末盖碗盛行，与西北的罐罐茶结合演变成了吴忠当地的八宝茶。对于起源于兰州牛肉面，被善于烹饪的吴忠人整出了炒、拌、削、焖等做法，再加上独特的酱汁酱料，就形成了不同的风味。至于组成早茶的面点小菜，都来源于吴忠的民族生活，酱料的调制、小菜的腌制、面点的制作等都是吴忠地方民族美食发展中的结晶。
清晨的吴忠街道是比较安静的，车辆穿梭、杨柳婆娑、莺啼虫鸣、湖水泛波，最热闹的地方绝对是早茶店，早茶可以从朝阳初起吃到日中时分，一边吃喝一边“谝钏”，家长里短、奇闻异谈、国家大事、琐碎小事，聊得热火朝天，说得没完没了。平日里来得早了坐包间，来得晚了有卡座。如果到了周末，来得晚了恐怕连卡座也没了。周末你会发现吴忠各处的早茶店门口、附近的巷道、停车场，停满了宁A、宁C的车辆，银川的大客户来了，他们不仅来吃早茶，走的时候还要打包几份带走，这也是早茶店的掌柜的最开心的时刻了。要问多数吴忠人为何可以每天如此安逸地吃早茶，据调查统计吴忠地区很多人都是做生意的，很多生意就是在吃草茶的时候谈成的，并且早茶甜点种类较多，又物美价廉，一边享受生活一边谈生意何乐而不为？另一方面随着黄河金岸旅游业的迅速发展，也为吴忠早茶带来了一大批优质的客户资源。
吴忠人的生活节奏比较缓慢，每天约上好友、带上家人吃个早茶，这种悠闲安逸的消遣方式，早已成为吴忠人民日常生活中的重要组成部分。这座城市没有拥堵的早晚高峰期，城市的居民更不用担心拥堵而早起出门，几人相邀吃早茶享受生活，感受着这座城市清晨的烟火气息。少量多餐，半份销售，打包销售，公筷有序，光盘行动，吴忠人在这方面保持着勤俭节约的好风尚，这也是这座城市文明的又一体现。
吃早茶的消费模式，不仅促进了餐饮产业的发展，与旅游业完美地结合在一起，也联动了旅游业的发展，同时也给这座城市或者城市附近的乡村解决了一部分就业问题。早茶文化餐饮带动旅游业解决就业岗位，这便是吴忠早茶文化对乡村振兴事业的助力。随着早茶文化节的成功召开，吴忠早茶文化的发展迎来了新的春天。提高服务质量，打造标准模式，树立模范标杆。
吴忠这座古代的水旱码头、互市重镇，在这秀丽山川景色的映衬下，将会焕发生机经济飞速发展，早茶文化不断更新，以更好的姿态向世界展示美食之都的魅力与风采。
来源：网信吴忠
