来自青海高原上的粗粮宝藏：藜麦、青稞米、青稞片、藏血麦片、皮燕麦
美食
2024-10-31 08:31
福建
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青海高原，一片充满生机和活力的土地，这里孕育着一种珍贵的农作物——五谷杂粮。作为青海高原的特色农产品，五谷杂粮以其独特的生长环境和卓越的品质赢得了广大消费者的喜爱。
藜麦富含高纤维、不含胆固醇 、无糖、无麸质、低热量（100g 藜麦饭只有 120 大卡），低脂；熟后体积会膨胀3-4倍，有饱腹感，含有身体所需的所有微量元素，能减少每次进餐的数量且不失营养。藜麦富含多种氨基酸，对于素食者，藜麦的蛋白质含量能与脱脂奶粉及肉类相媲美，是素食者的“福音”。这款藜麦选自青海格尔木，海拔高日照也充足，这样种出来的藜麦品质越好，且海拔越高的地方病虫害越少，也杜绝了农药污染。藜麦颗粒均匀又大又饱满、色泽鲜亮、完整度好、杂质少。煮熟后香气明显，有种Q弹的感觉，软硬适中，有回甘。白藜麦：白色口感最好，带着淡淡的坚果清香，口感香糯；红藜麦：红色口感籽粒也较小，但它的纤维含量是三者最高的；藜麦颗粒均匀又大又饱满、色泽鲜亮、完整度好、杂质少。煮熟后香气明显，有种Q弹的感觉，软硬适中，有回甘。在《本草拾遗》《药性考》中便有关于青稞的记载，如：“青稞似大麦，天生皮肉相离，秦陇以西种之”“青稞，形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。”青稞，被高原儿女称为“精气之源”，具有三高两低的营养特性，即高纤维素、高蛋白、高维生素、低糖、低脂。![]()
青稞米被大量养生爱好者喜好的最大原因还是因为青稞米中含有β-葡聚糖元素，GI值（血糖生成指数）仅为25，还含有丰富的矿物质、维生素、微量元素等。青稞的颜色种类有三种，分别是白青稞米、黑青稞米、蓝青稞米，每种谷物都有不同的口感和风味，营养也各不相同。和其他植物类似，通常青稞颜色越深，其中花青素、黄酮类的含量越高，选购时可优先考虑深色青稞。![]()
藜麦原粒压片，轻食养，越来越多的人将藜麦引入餐桌。藜麦经过碾压、熟化处理后，可以直接食用，酥脆可口，散发着浓郁的谷物香气。
在生产过程中，不额外添加蔗糖、人工色素、添加剂等，整个配料表中，仅有藜麦一种，干干净净!喜欢的吃法就是加椰汁冲泡，冷热皆可，简单方便。有了椰汁的滋润，吃起来也不会太干。热吃，冲泡、煮粥入口绵绵软软的，舌尖轻轻一抿就溶于口中，还带着一丝谷物的清甜，十分清爽。
西藏雪域高原上生长的藏血麦片。它富含硒、铁、锌等微量元素，膳食纤维丰富。藏血麦是西藏的特色农作物，是一种养生温性食物，也是藏区人民的日常主食之一。藏血麦片是青藏高原专有的农作物，生长于海拔2800米以上的雪域高原。藏传《晶珠本草》记载，藏血麦的种子，富含全谷物的所有营养。用热水简单冲泡就能食用，还可以做成血麦饮、血麦粥，吃法多样，营养丰富。热水冲泡：
一股浓浓的麦香扑鼻而来，满口醇香，却又软糯不失嚼劲，尤其适合来不及吃早餐的上班族。关键不添加特别健康，还可以在里面添加各种坚果和水果，好吃又营养。血麦饮：
家里豆浆机的可以试试这种做法，按照藏血麦和水1：5的比例放入机子中，还可以按照个人喜好加入糖，出来的血麦饮入口细腻，香甜过瘾。煮血麦粥：
冷水下锅煮3-5分钟即可食用，入口软糯，还带着淡淡的香甜，越吃越好吃。要想不费力，就能吃到丰盛又满足的元气早餐。那么这款藏血麦片不会出错。
这款燕麦片低热量，无添加、无调味，富含膳食纤维，是原麦麦片，一开袋就是扑鼻的麦香。燕麦的营养价值很高，平均蛋白质含量约 16%，是常见谷物中最高的，还含有其它粮食中较为缺乏的赖氨酸，它的 B 族维生素和膳食纤维也特别丰富。皮燕麦的特点“香、滑、糯”，口感层次丰富，既有燕麦的原始香脆，又融入了糯性的细腻口感，这种独特的风味组合让人一试难忘。你可以将它作为早餐的主食，搭配椰汁或植物奶，享受一份营养丰富的早餐；也可以在下午茶时间，将其作为小点心，搭配一杯清茶或咖啡，品味悠闲时光。无论是在家中、办公室还是旅途皮燕麦都能为你带来便捷而美味的享受。
青稞的可溶性纤维和总纤维含量均高于其它谷类作物。天然膳食纤维是身体的清道夫，还可以带来更长饱腹感。熟青稞片是一种可以用开水冲泡即食，非常方便，很适合快节奏的都市人群。
即食青稞片，无添加不加糖，原汁原味，保留营养，方便好吃不上火。满足不同场景的需求快捷早餐，谷物清香带来满满活力，美好的一天，从浓浓麦香开始。
- 煮粥：小米与藜麦以2:1比例加水煮40分钟，煮成的粥口感香甜，营养丰富。还可以与其他食材搭配做出不同的粥，例如藜麦八宝粥、藜麦糙米粥等。
- 藜麦米饭：藜麦加水入锅蒸熟，或者与大米混合蒸熟。蒸熟的藜麦饭也可以清炒或者配其他菜品。
- 藜麦沙拉：将藜麦提前浸泡后，水煮15分钟左右，沥干备用。与生菜等果蔬搭配起来，做一个健康藜麦沙拉，饱腹又健康。这样的沙拉是健身人士的最爱！
- 藜麦豆浆：将藜麦与泡好的黄豆放入豆浆机，就可以制作营养丰富、口感独特的藜麦豆浆。
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