民间有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，意思是说如果人们每天都吃点豆类食品，有利身体健康。
我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。
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黄豆，是世界上最重要的蛋白质来源之一。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维以及多种维生素和矿物质。
由于其高蛋白质含量和多样的营养成分，黄豆及其制品如豆腐、豆浆、豆腐皮等在世界各地的饮食中广泛应用。豇豆别名江豆、带豆、饭豆。豇豆属于豆科植物豇豆的种子，是世界上最古老的蔬菜作物之一。豇豆富含脂肪、碳水化合物、蛋白质、钙、铁、锌、磷、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及叶酸、膳食纤维等成分。其中磷的含量最丰富。豇豆吃法和黄豆类似，可以打豆浆、煲粥、凉拌、配菜炒，吃法多样，下面整理了8道黄豆食谱，若家中有豇豆的朋友，可以将黄豆用豇豆替换即可。
5、放入冰糖、腰果酱，盖上锅盖，大火煮10～15分钟
1、黄豆、干海带先泡发；锅中热油，放入花椒、辣椒煸炒出香味。
食材：黄豆150克、香菜20克、辣椒1个、生抽10克、白糖4克、盐、蔬果粉适量 、芝麻油8克、醋1勺
1、黄豆洗净，清水提前一天浸泡，泡发的黄豆干炒出豆子的香味3、锅中热油，小火慢熬炒香豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱色泽红亮5、加入冬瓜，炒香出焦黄的色泽，再盖上锅盖焖煮入味，冬瓜多汁焖出汁水，五分钟内不要打开锅盖
食材：黄豆、口蘑、线椒、豆瓣酱、香菇酱、植物油、姜片、八角、陈皮
6、倒入一杯清水，水量没过所有食材，且高出两厘米左右7、大火煮开后转小火炖10分钟左右煮熟黄豆，下入口蘑翻匀8、炖制黄豆软烂，汤汁收干，下入线椒，翻炒1-2分钟即可
食材：黄豆150g、八角1个、桂皮1块、生抽2匙、盐适量、丁香10粒
食材：干黄豆120g、番茄1个、番茄酱3大勺、生抽1大勺 、素蚝油1大勺
3、将西红柿和泡发好的黄豆倒入电饭煲内，再放入番茄酱、素蚝油和生抽4、倒适量清水搅拌均匀，盖上盖子，启动煮饭程序即可
食材：苦瓜2根、黄豆150克 、酸菜100克 、盐、蔬果粉适量
![]( "跳动的心")
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![]( "跳动的心")
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