海门这道美食，又出圈啦！

时事 2024-12-22 18:37 江苏

冬至到，羊肉俏

嗖嗖的冷风这么一吹

有什么比热腾腾的羊肉

更能让人感到满足的呢

三五块下肚

便觉得从胃里到全身上下

热腾了起来

昨日

记者从南通市农业农村局获悉

由海门区东方雁食品有限公司选送的

地理标志农产品——红烧海门山羊肉

在第二十一届中国国际农产品交易会上

凭借出色的品质和口感脱颖而出

获评“绿色有机地标农品”展区

最佳展品奖

海门农业农村局提供

千年海门，一品山羊

海门白山羊又被称作“小耳朵羊”

在长三角地带有着上千年的养殖历史

是皮、毛、肉俱佳的山羊地方品种

现已成为全国公认的“四只羊”之一

海门山羊肉质细嫩，脂肪分布均匀

烧制好的羊肉鲜嫩可口，肥而不腻

红烧海门羊肉

由此成为冬令美食之一绝

近年来，南通市、海门区农业农村部门充分发挥海门山羊地理标志农产品和绿色食品的品牌质量优势，持续加大政策扶持和项目支持力度，先后实施海门山羊地理标志农产品保护工程和一系列标准化生态养殖项目。从海门山羊保种、繁育、健康养殖到羊肉加工、电商营销及展会推介，形成了完整的山羊产业链。

今年，海门山羊成功入选第二批中国特色农产品优势区，并进入中国农业品牌目录2024农产品区域公用品牌名单。

目前，海门现有各类羊场800多家，年养殖量达100万只，预计全年产值将超过12亿元，真正成为了富民产业。

地道的海门山羊肉

不仅味美

还有补益暖身的作用

冬日来上一块肥瘦相宜的羊肉

幸福感拉满

除了红烧

海门羊肉还有提汤、冷切等吃法

一起来学学吧

红烧羊肉

洗净后，沸水焯透，撇去浮沫，取出冷水冲洗干净。然后将油锅烧热，倒入羊肉煸炒，加料酒、酱油、冰糖等调味品大火烧煮，去掉膻味。掌握好盖锅的时间，盖锅太早，烧出的羊肉有膻味，盖锅太晚，吃时已无羊肉特有的香味。其后小火慢焖，熟透后就可出锅食用。其时香味四溢，几百米范围内都可闻到。尤以色泽鲜艳，汤汁浓郁粘口，皮嫩肉酥，含汁丰满者为上品。

提汤羊肉

提汤羊肉制作精细，烹调讲究，注重火候，以其肉质鲜嫩，汤色乳白，肥而不腻，香味浓郁而驰名。制作时，清水洗净后下锅烧沸片刻，撇去浮沫，然后加黄酒等调料大火烧煮，再改小火慢焖，待酥后捞出拆骨，原汤保留待用，其后可加工成冷切、白烧、红焖等多种美味。

冷切羊肉

将选好的海门羊肉洗净去四足、头，入沸水焯透，捞出洗净。下锅旺火猛烧，加料酒、生姜等调料，其后小火慢焖，酥透后拆净骨头，放入适量的羊肉汤中自然冷却。白切羊肉讲究的就是羊肉的品质。海门山羊烹制而成的白切羊肉，肉质细腻，越嚼越香，配以酱油或面酱，再加生姜丝、青蒜花、香菜等佐料，让你一片一片根本停不下筷。

你喜欢吃

哪种口味的羊肉

来评论区，和大伙儿分享吧

来源：南通发布

编辑：周姚

责编：吴璟

审核：陈松

谢谢你的一路陪伴

你的每一个和

都是我们前进的动力

↓↓↓

海门日报

南通市海门区融媒体中心官微，为您提供权威、及时、客观、公正的新闻资讯。

最新文章

大范围传播病毒！微信紧急公告

大量食用，小伙儿“变紫”凌晨进急诊！这种食物，很多海门人爱吃……

上海浦东警方发布警情通报

海门这道美食，又出圈啦！

特斯拉，又出事了！

金价大涨！

你买的冲锋衣，可能是假的！速度自查！

召回！涉及这些车辆，苏F车主，速自查→

袁记云饺，被立案调查！回应来了……

明确了！不免费！

好消息！价格大降约75%

临江，这个产业，有戏

今天起，海门人炒菜请改变一下！

明天17时21分，海门正式进入...

金价，大跌！

最新发现：这么睡最暖和！

42岁张韶涵，官宣喜讯！

喜报！海门这所学校全班被世界名校录取！

江苏省省管领导干部任职前公示

恭喜！海中这名学生厉害了！

“横扫”全国！阳性率10.8%！

海门骑电动车的注意了！多地已发生

大降价！海门人冬天超爱吃！

颐生酒醇香的“秘密”，藏在这名海门人40年的氲氛里

建议不超过3.5厘米！很多海门人冬天爱穿

突发公告：卖了！

赶紧扔！海门已出现

知名饮品宣布：涨价

海门这些老师，祝贺！

不要拔！不要拔！不要拔！

明天上午，有惊喜！

评审结果公示

发现1例！极为罕见

海门区区管干部任职前公示

夜间突然爆炸！海门人赶紧自查

突然宣布！大裁员！

冲上热搜！羽绒服里面穿短袖更暖和？

南通市市管领导干部任职前公示（2024.12.15）

最近电费突然猛涨？！

知名品牌深夜公告：确定退市！很多海门人都买过···

江苏省教育厅重要通知

江苏拟新增一所公办本科大学

海门人去南京注意！

今天起，晚上睡觉务必调整一下！

明天17时起，全省启动黄色预警！

海门街头大量出现！不要吃！不要吃！

按300%工资补偿！

金价大跌！

喜讯，创造新纪录！

海门人都在买，超好吃的！

分类

时事

民生

政务

教育

文化

科技

财富

体娱

健康

情感

旅行

百科

职场

楼市

企业

乐活

学术

汽车

时尚

创业

美食

幽默

美体

文摘

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉