《七碗茶》云：
一碗喉吻润， 二碗破孤闷。
三碗搜枯肠， 惟有文字五千卷。
四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清， 六碗通仙灵。
七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生。
皖南的山区里，茶园遍地而生，像极了山间一匹一匹的锦缎，泛着青绿色独有的光芒与生命的气息。
茶，生于天地之间，采天地之灵气，吸日月之精华。
茶里藏河，茶中有山。
小鱼家的茶园，就在这座山的山顶。
灵山多秀色，空水共氤氲。
山里多雾，茶园就会时常徜徉在水雾飘渺之中，宛若仙境。每到茶季，小鱼一家便宛若在仙境中采摘着茶叶。
采回来的嫩芽虽然模样可人。但是小鱼说，要制成好茶，却还需要经过好几道磨人的工序。
—— 挑选 ——
首先是挑选，采摘回来的茶叶可能混有杂物，经过精挑细选，留下的都是翠嫩可人的绿芽儿了。
—— 晾干 ——
把挑选好的茶叶散开平铺放置，直至晾干。
—— 杀青 ——
杀青应该是最考验技术的了，小鱼爸爸说，杀青就是几句口诀，一定要手势轻，翻炒快，扬得高，撒得开，捞得净。杀青的程度还要求适当偏老，就是等芽叶的质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香都显露出来，就可以了。
—— 揉捻 ——
揉捻时要边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。
—— 烘干 ——
烘焙时炭火温度要先高后低，边烘边翻，厚度均匀。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发。
经此五道工序，茶叶方才淬炼成。
每一份你拿到手的小鱼家的茶叶，
都是这样淬炼而成的。
没有一片叶子，可以像茶叶这样，让人倾心相待，与人互诉衷肠。
小鱼家茶叶，可热泡。
清水煎茶，新绿初开，是水给了茶叶第二次生命，从茶树梢上的一抹嫩绿，缱倦成茶叶罐中的一生苍老，然后在滚水中重生，片片新绿，在水中舞蹈，尽情绽放。
小鱼家茶叶，也可冷泡。
将尘世喧嚣化成手中的一杯茶，任汤色一点点淡去，在一杯淡茶里，看白云悠然在蓝天上，听一首清心的曲子，安然与时光对坐。
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这是小鱼家的茶园，也可以是你的茶园。
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九月徽州小鱼
