用海藻做素海鲜? 北爱尔兰公司挑战食客味蕾!研发“海藻”制成的纯素虾和纯素扇贝!

文摘   游戏   2024-10-05 07:50   浙江  

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植物性食品创意无限大,

除了用植物性蛋白制作植物肉之外,

现在北爱尔兰初创公司

Born Maverick研发“海藻”制成的

纯素虾和纯素扇贝,

吸引一系列跨国公司的兴趣。



该公司网站写着:“We blend food, health and ethics.”将食物、健康与道德三者结合,以此理念开发有助于减少畜牧业碳排放的植物性饮食。


图:创始人 Azhar Murtuza


创始人 Azhar Murtuza 是一名生物技术专家,他说,“全球食品公司对于纯素鱼虾和纯素扇贝的新产品很感兴趣,特别是来自于美国、新加坡。我们正在为此新产品寻找合适的合作商。”



Born Maverick主打Púr一系列创新健康食品的领先品牌,该公司第一个产品是一种精细研磨的谷物,由世界上营养最丰富的全麦制成,可以添加到热水中做为饮料或在冰沙和谷物中食用。



Born Maverick 还与一家大型北欧乳制品公司合作开发替代乳制品,如纯素奶、纯素奶油和纯素酸奶。此外,它正在研究添加纤维和营养物质的vegan冰棒。



据该公司网站表示,所有的创新食品都是天然健康和素食友好的,并持续开发其他令人兴奋的产品,目前也尝试在海藻中萃取蛋白质。



Azhar Murtuza 表示,“植物性产品在超市货架上占据的空间越来越大,这是公司表现出兴趣的原因。”同时也指出北爱尔兰食品行业面临的挑战,“对于爱尔兰的本土企业,研发自己的创新食品会比从其他国家进口还重要。”


爱尔兰对素食食品的需求正在逐年上升,一家爱尔兰红肉巨头推出了五种植物肉类产品。



随着消费者的饮食模式日益向植物型转变,

Born Maverick的最终目标是

在北爱尔兰建立一个食品创新中心,

与全球优秀的食品公司合作,

将更多创新植物基产品带给消费者。


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