Beverage Plant Res 合集 | 咖啡与可可研究

文摘   2024-10-06 11:00   江苏  


合集介绍


本合集涵盖了咖啡可可的种质资源、环境适应性、种植技术、加工工艺、营养成分等多个方面,汇集了来自多个领域的最新研究成果。通过对比分析,读者可以全面了解它们在饮品制作、食品加工及健康领域中的广泛应用。

01

原文链接:https://doi.org/10.48130/bpr-0024-0021
PDF:bpr-0024-0021.pdf
标题翻译:环境变量对阿拉比卡生咖啡豆理化特性和生化成分影响的影响


02

原文链接:https://doi.org/10.48130/bpr-0024-0015
PDF:bpr-0024-0015.pdf
标题翻译:用于咖啡发酵发酵剂培养的本土果胶分解菌的分子鉴定


03

原文链接:https://doi.org/10.48130/bpr-0023-0035
PDF:bpr-0023-0035.pdf
微信导读:Beverage Plant Res | 云南省德宏热带农科所李锦红团队在小粒种咖啡叶片形态解剖与光合作用研究方面取得新进展


04

原文链接:https://doi.org/10.48130/BPR-2023-0026
PDF:BPR-2023-0026.pdf
微信导读:Beverage Plant Res 综述 | 塞拉利昂咖啡种质资源的遗传多样性、保存现状及育种进程


05

原文链接:https://doi.org/10.48130/BPR-2023-0012
PDF:BPR-2023-0012.pdf
标题翻译:采集自凯内马和莫扬巴地区的野生塞拉利昂咖啡的表型多样性


06

原文链接:https://doi.org/10.48130/BPR-2023-0008
PDF:BPR-2023-0008.pdf
微信导读:Bev Plant Res | 不同烘焙类型和不同烘焙程度的阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡中的丙烯酰胺和呋喃衍生物含量


07

原文链接:https://doi.org/10.48130/BPR-2023-0001
PDF:BPR-2023-0001.pdf

微信导读:Bev Plant Res | 具有精品咖啡市场潜力的咖啡品种'Mundo Novo'的后代选择



08

原文链接:https://doi.org/10.48130/BPR-2022-0007
PDF:BPR-2022-0007.pdf
微信导读:Bev Plant Res | 佳禾食品解析不同品种、产区、烘焙度咖啡豆的理化性质差异



09

原文链接:https://doi.org/10.48130/BPR-2022-0006
PDF:BPR-2022-0006.pdf
微信导读:Bev Plant Res | 杀菌方式对冷萃咖啡液风味品质的影响



10

原文链接:https://doi.org/10.48130/BPR-2021-0013

PDF:BPR-2021-0013.pdf

微信导读:Beverage Plant Res | 巴西拉夫拉斯联邦大学团队发表题为与咖啡开花过程相关的内源和环境因子综述



11

原文链接:https://doi.org/10.48130/BPR-2021-0011

PDF:BPR-2021-0011.pdf

微信导读:Bev Plant Res | 中国热带农业科学院香饮所咖啡研究团队联合青岛农业大学发现蔗糖影响咖啡品质的内在机制




12

原文链接:https://doi.org/10.48130/bpr-0024-0002
PDF:bpr-0024-0002.pdf
微信导读:Beverage Plant Res | 中国热带农业科学院香料饮料研究所可可团队揭示我国不同类群可可发酵前后品质差异及香气特征



13

原文链接:https://doi.org/10.48130/BPR-2021-0015
PDF:BPR-2021-0015.pdf
微信导读:Bev Plant Res | USDA-ARS联合玛氏公司筛选了反映可可种质资源群体来源的SNP标记



14

原文链接:https://doi.org/10.48130/BPR-2021-0004

PDF:BPR-2021-0004.pdf

微信导读:Bev Plant Res | 用SNP标记揭示马达加斯加传统可可品种的起源和传播


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About Beverage Plant Research

Beverage Plant Research 是一本开放获取的期刊,致力于传播饮料作物领域研究进展,专注于发表本领域原创研究文章、综述、评论和观点。主题范围包括但不限于饮料植物生物学、品质与化学分析、饮料植物与人类健康等。本刊由中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶学会与Maximum Academic Press联合出版,期刊主编由中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋院士与美国农业部农业研究局张大鹏教授共同担任。目前期刊已被Scopus、CABI等国际知名大型数据库收录。


期刊官网:

www.maxapress.com/bpr

投稿链接:

mc03.manuscriptcentral.com/bevpr



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