可以生吃的蔬菜
在幼儿园每天的劳动活动一一洗菜中，孩子们一边认真清洗着今天新鲜的蔬菜，一边七嘴八舌地聊了起来。
哇，今天要吃我最喜欢的甜椒。
甜椒，我也喜欢，我还喜欢吃胡萝卜。
我吃过一种蔬菜，它可以不用煮熟，直接生吃哟！
啊？蔬菜还能生吃吗?
当然可以啦！吃起来脆脆的！它就是生菜。
黄瓜和番茄也可以生吃。
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“我们可以在种植区里种生菜吗？”孩子们对生菜产生了浓厚的兴趣。通过查阅资料后，大家了解到生菜里有维生素E和胡萝卜素，对身体有好处。并且，生菜还可以在水里生长。于是在一番调查、讨论和投票后，孩子们决定水培生菜。
生菜知多少
——外形像一棵白菜，绿绿的。
——叶子卷卷的，边沿是波浪形的，像花朵一样。
——凉凉的、湿湿的、脆脆的。
——像小草、莴笋、玫瑰花的香味。
——脆脆的，一下就切断了。
[教师思考]：观察是认识事物的基础。我们创造机会，让孩子们调动感官直接感知生菜的特点。孩子们认真观察，大胆交流，满足了好奇心和探索欲。
生菜成长记
生菜种子
生菜的种子像芝麻。
像一个小黑点。
像草莓种子。
像刺猬的刺一样有点扎手......
催芽
将种子均匀撒在湿润的棉布上，确保它们充分吸收水分，再将它们放置在阳光充足的地方。三天后，种子开始冒出白嫩的芽苗；七天后，这些白芽逐渐发展成两片甚至三片绿绿的叶片。
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分苗
在分苗过程中，我们面临了一个技术难题：生菜幼苗的根系需要穿过含有小孔的海绵进行固定，但由于幼苗根系十分脆弱，连续发生了四五起根系断裂的情况。如何确保幼苗根系能够安全无损地穿过海绵呢？
搬家
25天后，生菜长出了很多白色的根须，由于我们是水培生菜，充足的水是保证它们成长的重要关键。于是，我们为生菜搬了新家，每天精心照料，观察它的生长过程。
照顾
谁来照顾生菜？
经过讨论，孩子们决定分组来负责照顾生菜。
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种植管道里面长虫了！
为什么会长虫子？虫子从哪里来的？
因为我们没有换水，管道里的水放太久就会长虫子了。
怎样让生菜喝到更干净的水？什么样的水是干净的？
矿泉水最干净，因为矿泉水可以直接喝。
生菜每天都要喝很多水，我们也没有那么矿泉水呀！
在妈妈的店里，我发现一种石头能让水变干净，我们可以试一试。
于是孩子们开始画设计图——收集材料——制作雨水收集过滤器——尝试过滤雨水。
[教师思考]：在种植生菜的过程中，孩子们通过观察认识生菜的种子和芽苗；经过不断尝试为生菜幼苗分苗；又在思考与合作中帮助生菜搬家、“喝”到干净的水。大家在一次次的探索中获得知识、经验和情感的发展。
生菜美食会
生菜长大了，可以制作成哪些美食呢？
洗一洗→切一切→尝一尝
蚝油生菜、自制汉堡夹生菜、牛排配生菜
原来生菜可以这么美味！
[教师思考]：在生活经验的支撑下，孩子们通过洗菜、切菜、做菜烹饪出了一道道“生菜大餐”。我们支持孩子主动投入到生活劳动当中，也鼓励家长适当放手，让孩子们体验这种自主、自理的快乐。
趣玩生菜
生菜还可以用来做什么呢？ 给小鱼做尾巴、给小女孩做裙子、给小男孩做头发……孩子们尽情发挥想象力，用生菜创作出一幅幅生动的艺术作品。
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在水培生菜的过程中，孩子们亲历了生菜的种植、照料、成长、品尝、游戏。在这种直观的、体验式的学习中，他们不断猜想、验证、发现问题、解决问题。过程中，大家还通过绘画记录、语言表达、符号表征等方式，展现其独特的思考与学习过程。这不仅是儿童的独有的表达方式，更是他们深度学习的重要体现。
生活即教育，体验即成长。每一次的课程探索，我们始终以幼儿为中心，倾听孩子们内心的声音，助力他们成长为自信、自主、自理的幸福小种子。
撰稿：保教部
编辑：周梦媛
初审：吴晓娟
复审：李元浩
签发：曾 臻
