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其刺少肉厚，味道鲜美，和淡水鱼相比味道奇特，烹调得当，鲜美的让人难以忘怀。此外，黄鳝还是滋补佳品，相传，古代大力士之所以力大无穷，就是因为吃了鳝鱼。具有非常好的补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络之功，
常用鳝鱼来治疗湿热身痒、耳聋、虚劳咳嗽、肠风痔漏等证。
鳝鱼具有非常好的补益之功，身体虚弱、病后或产后女性服用效果更甚。黄鳝肉味甘，大温，无毒，能够补益血，治疗唾液过多，补虚损。女性产后恶露淋漓不尽、消瘦、气血失调都可食用鳝鱼。并且，食用鳝鱼还能够除腹中冷气肠鸣、混痹气、十二经风邪。非常适合患风恶气、体虚出汗、食肉不消化者食用，还能够治疗痔、瘘、疮疡等。但是要注意，过量食用会导致疮疡，损人寿命。并且大鳝鱼有毒，有损人体健康，而且鳝鱼不能同犬肉同食。![]()
选一条活鳝鱼和适量瘦猪肉，之后将鳝鱼的头、内脏取出，将锅置于火上，倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，之后放入黄鳝翻炒，再放猪肉，炒至变色后倒入适量料酒、酱油、醋，再加入适量汤、八角、辣椒，翻炒均匀后倒入清水，开大火烧沸，然后转成小火继续炖1小时左右，出锅以前加入适量盐调味即可。每天晚上吃一小碗，连续吃一星期后要停止，因为补过了对身体也是不好的。吃鳝鱼时一定要注意将鳝鱼身上的黏液清洗干净，以免腥味太重。但是洗过鳝鱼的人都知道，用清水很难将它身上的黏液洗干净，可以在清水里面加入适量小苏打粉，或是放在温茶叶水里面泡一下。对于女性来说，吃黄鳝具有非常好的补血功效，天天吃能够治疗痛经、腰酸、增加血色素、提亮肤色，但是如果天天吃很容易补大了，最好是吃一个星期停一个星期。此外，还要注意，鳝鱼和螃蟹一样，死亡之后，体内会繁殖大量细菌，产生大量毒素，因此，只能食用活黄鳝。黄鳝的血液有毒，误食会刺激口腔、消化道黏膜，严重损害人体神经系统，麻木四肢、衰竭呼吸和循环功能，导致死亡。微信公众号最新改版，没有星号的账号，很容易让大家错过推送。
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