大寒是二十四节气中的最后一个节气，也是一年中最冷的时候；冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮回。
“乳”，育也。马氏曰：“鸡，木畜，丽于阳而有形，故乳在立春节也。”意思是到大寒节气便可以孵小鸡了。
鹰隼之类的征鸟，正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。
在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚，孩童们可以尽情在河上溜冰。
“心藏后凋节，岁有大寒知”。中医认为，大寒时节，食宜温，护腰养肾；睡宜早，养精蓄锐藏阳气；头宜暖，胸背足忌寒凉；心宜平，节制喜怒，护心护肺。
饮食应遵守保阴潜阳的原则，宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌粘硬、生冷食物，防止损害脾胃阳气，燥热之物也不可过食，可适当吃一些高热量食物。
合理饮食，均衡搭配
大寒可以适当吃一些如生姜、羊肉等带暖性的食物，让人体增加抗寒能力。此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、菠菜等。
吉祥寓意
“全家福”是淮扬传统名菜，其他的地方称为“烧杂烩”，逢年过节头菜烧什锦全家福，寓意世代永康。
原料
原料：方腿、蛋饺、鹌鹑蛋、肉皮、鱼圆、肉圆、西兰花、木耳、胡萝卜、娃娃菜。
调料：葱、姜、豆油、猪油、高汤、盐各适量。
制法
将方腿、蛋饺、鹌鹑蛋、肉皮、鱼圆、肉圆、西兰花、木耳、胡萝卜、娃娃菜分别焯水、去腥。
娃娃菜放入砂锅垫底，焯水后的食材分别码入其中。
豆油、猪油放入锅中烧热，煸香葱姜，加入高汤和盐调味，烧制二十分钟即可。
1月20日午餐，各食堂均有供应哟，
欢迎同学们前来品尝~
| 校区食堂 | 窗口号 |
| 瘦西湖 | 一楼15号 |
| 文汇路 | 一楼18-21号 |
| 荷花池 | 一楼7-8号 |
| 江阳路南 | 5-6号 |
| 扬子津东 | 一楼7-8号 |
| 扬子津西 | 一楼34号 |
岁末大寒近春日，
爱意浓浓暖人心。
腊酒盈樽，金炉炭温，
饮食服务中心预祝全体师生员工
新春快乐，阖家幸福，
身体健康，万事胜意！
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图片 |饮食服务中心 部分图片源于网络
文案 |郭烨 部分文字源于网络
责任编辑 |赵斌 孔令箭
审核 | 王江兵
