122周年快乐 2024年5月
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十一
为庆祝扬州大学122周年校庆，饮食服务中心特别邀请新疆大学、山东大学、大连理工大学、吉林农业大学、四川师范大学、桂林电子科技大学6所学校的名厨团队齐聚我扬食堂，为全校师生献上一场汇聚东南西北地方特色的美食盛宴~
赴美食之约，享舌尖之乐，
5月13日——5月19日
扬州大学校际美食交流活动
飘 香 回 归！
小编特为大家准备了美食预告，
看准时机，准备开动吧！
（交流日程安排表在文末哦~）
新疆大学学生餐饮管理服务中心（以下简称中心）成立于2018年，为新疆大学内设县（处）级机构，中心设有党政科室4个，集中加工中心1个，培训科室1个，三校区（红湖校区、友好校区、博达校区）餐厅设楼栋管理单元6个。中心的主要职责是为全校3万余名师生提供优质餐饮服务，下辖各类餐厅共15个，其中友好校区4个，红湖校区5个，博达校区6个，现有各类餐饮从业人员近900名。
新疆大学学生餐饮管理服务中心职业培训部（新大附属旅游服务技工学校）烹饪专业教师，中式烹调高级技师、讲师、新疆烹饪名厨，擅长制作新疆菜、川菜。
艾山
·艾比布拉
新疆大学红湖校区餐饮广场一楼头灶炒锅厨师，在餐厅工作8年，擅长制作新疆特色菜，以新疆大盘系列菜肴见长。
阿不地热合曼·亚森
新疆大学博达校区南苑餐厅一楼头灶炒锅厨师，在餐厅工作9年，擅长制作新疆特色菜。
阿力木江
·喀斯木
新疆大学博达校区西苑餐厅二楼面点厨师，在餐厅工作6年，擅长制作新疆特色面点、新疆拌面。
山东大学饮食管理服务中心隶属后勤保障部，负责济南、青岛7个校区近6万多师生医务员工的餐饮服务保障工作，是集采购、生产加工、食品研发、服务提供为一体的公益性服务实体。目前，中心设有综合管理部、财务部、事业部、监控部、人力资源部、物流部、工程部、宣教中心共8个职能部门和6个校区餐饮管理部、一个分中心；食堂总建筑面积为88453.52㎡，餐位14264个，现有职工1082人（事编38人，非事编1044人）。
中心按照学校高质量发展需求，秉承山大饮食“品牌化、专业化、规模化、标准化”的管理理念，以“学校发展要求和师生生活需求，就是我们的追求”为工作目标，全心全力为广大师生提供安全、美味、营养、健康的餐饮产品，不断满足师生医务员工的餐饮需求。
近年来，中心所管理的7个校区餐饮部均实现双体系管理（ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系），所有食堂达到食品安全监督分级量化管理A级标准。中心先后被评为“全国高校后勤事业发展先进单位”、“中国教育后勤协会高校餐饮工作先进集体”、“全国高校百佳食堂”、“全省民族团结进步模范集体”、“山东省高校伙食工作先进单位”、“山东省清洁厨房”、“食安山东餐饮服务示范单位”等称号。
山东大学饮食管理服务中心紧紧围绕学校教育事业发展蓝图，凝心聚力，守正创新，追求卓越，只争朝夕，为实现与学校“双一流”建设相匹配的山大餐饮服务品牌而不懈努力!
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国家特壹级厨师，在山东大学食堂工作了18个春秋。拜师鲁菜大师李建国，在鲁菜、胶东菜和甜品养生菜方面有自己独特的制作工艺和见解。
中式烹调师（特级），从事专业工作30余年，擅长鲁菜制作及创新工作，是中国鲁菜泰斗崔义清门下二代弟子，师从中国烹饪大师杨学禄先生，在举办的两届全国高校烹饪大赛中蝉联金奖，获得山东省烹饪协会最佳鲁菜传承奖。
中式面点师（高级），擅长主食花样制作及创新工作，制作工艺精益求精，细致完美。通过20多年的工作经验积累与研究创新，运用传统和现代的成型方法，熟练掌握了黄米切糕、杂粮大素包、麻酱烧饼、山大月饼等面食制作技术，产品受到师生青睐。
大连理工大学后勤处饮食服务中心成立于1992年，前身为学校伙食科，运行历史久远，于1992年12月正式采用现名。中心位于大连理工大学凌水校区，在做好4万余名师生员工基本伙食保障的同时，提供风味特色餐饮、接待餐饮以及学校部分大型会议和重要活动供餐等服务。中心始终守牢安全稳定底线，关注满足师生需要，完善创新服务模式，丰富校园饮食文化，始终向着构建“师生满意、保障有力、规范管理、有效运行、安全稳定、高效优质”的现代高校饮食服务体系的目标努力前进。
饮食服务中心现有2个教工餐厅、10个学生食堂、1个民族餐厅、2个美食驿站，近700余名员工。通过组织员工参加技能培训、与其他高校食堂交流、学生交流座谈会等方式，不断提高服务水平，让师生吃的安全、吃的放心、吃的满意。
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菜品研发部经理，中共党员、技师、技能人才评价考评员、大连五一劳动奖章获得者。辽宁省餐饮烹饪行业协会会员、面点专业委员会委员、大连市餐饮行业协会名厨委员会委员、辽宁餐饮业“技术能手”、大连市杰出贡献名厨、从事学校餐饮工作和管理岗位10余年。
厨师长，从事学校餐饮工作10余年，担任厨师长7年，擅长东北菜和风味小炒。
教工餐厅厨师长，从事学校餐饮工作20年，担任厨师长10年，擅长东北菜和大连海鲜，烹制的《丰收鱼》荣获“连菜新味”称号。
厨师长，从业20余年，担任厨师长8年，擅长东北菜、大连本地菜系。
吉林农业大学创建于1948年，是吉林省省属重点大学。现有在校生23000余人。学校现有三个食堂,总面积22000平方米,其中含2个基本大伙、1个自选餐厅、1个教工餐厅和42家特色窗口。学校餐饮管理采取自营模式,多年来逐步形成以保证基本大伙为主，发展地方特色档口为辅的餐饮发展格局，作为学校内设机构，饮食服务中心全面负责学校的餐饮工作。
学校餐饮工作一直坚持安全第一、服务至上、价格不涨、质量不降的指导思想，始终把食品安全放在第一位；把饮食的安全、稳定作为学校稳定的重要保障；把服务师生，办师生满意的伙食作为饮食工作的主要目标；把服务育人、管理育人作为饮食工作的重要内容，切实把工作重心放在为广大师生提供优质服务上来，以创新工作模式、加强队伍建设、强化饮食管理、优化饮食服务为重点，全面推进饮食服务工作健康、良性发展。
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饮食中心主任助理、教工餐厅经理，2002年参加工作，荣获先进、饮食标兵若干次，多次在厨师大比武中获得优异成绩。
骨干厨师，从事餐饮行业15年，积极参与菜品的创新与研发，多次获得厨师技能大赛的证书并取得出色的成绩。
骨干厨师，从事餐饮行业近30年，在长春及周边多个宾馆、酒店从事主厨、菜品研发及管理工作，2010年来到吉林农业大学至今，主要负责教工食堂及接待餐饮工作，多次在高校厨师大赛及技能考核中获奖。
四川师范大学后勤服务管理中心饮食保障部下设办公室、安全管理办公室二个职能部门，下辖10个学生食堂、2个教工食堂、1个零点餐厅，其中获评“四川省高校示范性标准化学生食堂”1个、“四川省高校标准化学生食堂”8个，现有员工近400余人，服务全校4万余名师生员工。
多年来，部门始终坚持“三服务、三育人”的宗旨，始终坚持“公益性、稳定性”的底线，始终坚持“社会化、市场化”的方向，不断强化内部管理、不断苦练内功，逐步开放市场、引入竞争，不断深化饮食服务工作的改革和发展，取得了一定的发展和成绩。
部门拥有完善的管理体系，1个学生食堂于2006年被国家教育部和国家卫生部联合评为西部地区最早的“HACCP—危害分析及关键控制点”示范性学生食堂；部门于2008年通过了“ISO9001:2008 质量管理体系”认证，为食堂的规范化、标准化工作打下了坚实的基础；多年来部门大力创建“四川省高校标准化食堂”，“四川省高校标准化食堂”的获评数量位居全省高校前列；部门注重人才培养，多来了坚持派出管理骨干、技术骨干到校外交流学习，通过培训、融合、竞争等方式，不断提升我校餐饮从业人员的管理水平和技术水平，部门员工于2022年参加“四川省教育厅等6部门举办的首届四川省学校食堂职工烹饪技能大赛”取得了三个团体一等奖、一个个人二等奖，比赛成绩名列省内高校前列。
我校现为“中国教育后勤协会伙食管理专业委员会副秘书长单位”、“四川省高校后勤协会伙食专业委员会副主任单位”。经过多年的改革和发展，食堂的基础设施得到了明显的改善，饮食管理服务水平、保障能力得到明显提高，饮食服务工作得到了全校师生的好评，并且部门连续多年被“中国教育后勤协会伙食管理专业委员会”、“四川省高校后勤协会伙食专业委员会”评为先进集体。
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厨师长，中式烹调师二级，曾获四川省第四届机关企事业单位烹饪技术大赛个人烹饪银奖。
红案组长，中式烹调师二级，曾获饮食服务中心美食节创新菜品二等奖，多次被评为先进个人。
红案组长，多次在饮食服务中心美食节中获奖。
红案厨师，曾获四川省第三届高校烹饪技术大赛团体金奖，曾委派服务于四川省人民政府机关食堂，多次赴兄弟高校技术交流。
桂林电子科技大学后勤处饮食科负责金鸡岭校区、花江校区共12个食堂的管理和运营工作，始终坚持“以师生为中心，以服务为根本”的服务宗旨，为全校三万师生做好餐饮服务工作。在确保食堂大众伙食保障基础上，不断增设特色菜品、引进地域风味餐饮，丰富菜色品种，为师生员工提供多元化、多层次的餐饮服务。
饮食科建立“人防+技防”的现代化食品安全监管体系，使用具有人脸识别功能的智能晨检仪和智能留样冰箱，筑牢“舌尖上的安全关”。近年来，饮食科先后获得中国教育后勤协会高校餐饮工作先进集体、高校伙食工作先进集体等荣誉称号和第二届中国高校烹饪技术大赛（红案团体）二等奖。
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从事餐饮行业20余年，荣获2023年饮食文化节厨艺大赛红案二等奖，代表桂林电子科技大学赴南宁参加第四届厨师节比赛获得养生菜金奖。
从事餐饮行业10余年，曾在桂林电子科技大学厨艺比赛中获一等奖。
从事餐饮行业近30年，曾在四川绵阳全国电子科技类大学烹饪比赛中获得红案第二名，获得广西高校大锅菜第二名的好成绩。
交流菜品仅限
5月13日至17日&19日中午有售，
供应品种以当天窗口实际为准。
快来奔赴一场美食之约，
共同祝福扬州大学122周年生日快乐！
扬大后勤官方微信出品
图片 | 饮食服务中心
文案 编辑 | 马一鸣
责任编辑 | 赵斌 孔令箭
审核 | 王江兵
