从营养学来说，冬瓜含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物和矿物质元素，其含钾量显著高于含钠量，属于典型的高钾低钠型蔬菜，对于需要食用低钠盐食物的高血压、肾炎、肝硬化腹水、动脉硬化症、冠心病、浮肿患者来说大有裨益。
冬瓜中还含有多种防癌抗癌物质，比如说维生素B1和硒元素，对于防治肿瘤有一定效果。
此外，冬瓜不含脂肪，膳食纤维又高达0.8%，是天然的减肥食品，其所含的丙醇二酸还能抑制糖类转化为脂肪，对于防止人体发胖有重要意义。
冬瓜不能和山竹一起吃：冬瓜性寒，是寒凉性食物，而山竹也是性偏寒凉，是寒性水果，两者一起吃的话，容易伤害肠胃，加重体内寒气，造成腹泻等身体不适症状。
冬瓜不能和红小豆一起吃，冬瓜和红小豆都有利尿功效，两者同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
冬瓜不能和鲫鱼一起吃。鲫鱼，性温味甘，可和胃补虚、消肿解毒、利水通乳。可是，冬瓜也是消肿利尿的食材，两者一起吃的话，会造成尿量增多，容易导致身体出现脱水情况。
冬瓜本身便是有很好的利尿效果，因此在搭配上不宜选择有利尿效果的，例如小红豆，这会加大冬瓜的利尿效果，严重的会导致脱水。
总的来说，冬瓜是一种很不错的夏日食材，它的好处众多，但其食用禁忌也是有不少，我们要想安全的食用之，还需要了解冬瓜的习性以及它的搭配效果，必要时可以咨询相应的医师，获得专业的帮助，特别是有身体不适或者寒性体质的的，食用冬瓜更是应该慎之又慎。
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