名称：苹果
别名：蛇果、五爪苹果、红富士、红星、平安果、智慧果、严波、超凡子、天然子、苹婆
性味：性平、味甘、微酸
归经：胃经、肝经、大肠经
功效：生津止渴、清热除烦、健胃消食
主治：口渴、烦躁、腹泻
用法用量：生食、蒸、果干、果酱、果子冻、每天吃1--2个
来源：苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物苹果的果实。
功效作用
苹果的功效与作用
1、苹果微量元素：钾扩张血管、有利高血压患者；锌缺乏会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。
2、苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会干燥、易裂、奇痒。把它敷在黑眼圈的地方，可以助于消除黑眼圈。
3、苹果可调理肠胃：纤维物有助排泄；对腹泻也有收敛作用。
4、苹果含丰富的糖类，主要是蔗糖、还原糖以及蛋白质、脂肪、磷、铁、钾等物质；
5、苹果含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、单宁酸、果胶、纤维素、B族维生素、维生素C及微量元素可食用部分76%。
6、苹果可减梨之寒，强化润肺润胃。
7、苹果皮+数片姜煮水：可止呕吐。
8、苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。
9、苹果可以降低罹患结肠癌、前列腺癌和肺癌的风险。
10、苹果果胶：属于可溶性纤维 ，促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出。
11、苹果中的维生素C是 心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。
食用方法
苹果的食用方法
1红酒炖苹果
材料：红酒适量、苹果一个
做法：
1、苹果去皮，用切苹果的刀切成瓣状；
2、把苹果放入锅里（深一点的奶锅），倒入红酒没过苹果即可；
3、用中火炖煮苹果15分中关火；
4、苹果在红酒中浸泡两个小时后食用。
功效：活血化瘀，对女性生理期肚子痛有疗效。
2苹果鸡
材料 笋鸡肉500克、苹果5个、水发口蘑25克、葱姜油50克、酱油、葱丝各10克、葱椒酒15克、白糖5克、姜丝5克、盐3克、湿淀粉15克、清汤250克。
做法：
1、将口蘑切成薄片。火腿切成小方丁；
2、鸡肉洗净后剞上十字花刀，深度为肉厚的1/2，然后切成1厘米见方的丁。用葱、姜丝、酱油、白糖和10克葱椒酒40克葱姜油与鸡丁、口蘑片、火腿丁调匀拌成焰；
3、把苹果洗净，削皮，用刀在苹果蒂把处割一个25厘米见方的口子取下果把作盖。从原果蒂的方口处把果核挖出成一空心，把苹果放在开水锅中稍烫，控干水分；
4、将馅从苹果开口处填入，盖好盖放在碗中上屉用旺火蒸熟，取出滤去原汤；
5、炒勺上火，倒入清汤，加入盐和5克葱椒酒，烧开后用湿淀粉勾芡、淋上葱姜油10克，然后浇在瓤苹果上即可。
3苹果汤
材料：苹果250克、白糖20克。
制法：将苹果洗净，切片；加水适量，煮成果汁，加白糖煮沸即成。也可榨成汁在介入白糖，煮沸即成。
用法 每日3次，饭后服饮1小碗，连服食1周。
按语：苹果营养丰富，味道鲜美，含水量较多。味甘酸，性平。补心养气，生津止渴，健脾和胃。因含鞣酸，具有收敛作用，故又可止泻。汤中加入白糖，既可调味，又具清热、生津、止渴的作用。二物为汤，清热、生津、益气、止泻。
功效：生津、益气、止泻。
主治：治经行腹泻
出处：中华药汤谱
4胡萝卜苹果汤
材料：胡萝卜45克、洋葱25克、苹果60克、鸡高汤1.5杯、盐适量、黑胡椒粉适量。
做法：
1、胡萝卜去皮切片，洋葱切丝，苹果去核切片；
2、锅中放入橄榄油加热，加入做法1的材料炒软至香味散出；
3、倒入鸡高汤煮滚，再以小火炖煮约10分钟，以调味料调味，即可食用。
营养：富含丰富的维生素C、β-胡萝卜素、维生素A、纤维素。
5润肠苹果汤
材料：苹果2个、瘦肉200克、饴糖(麦芽糖)25克。
做法：苹果洗净去心留皮切块，加瘦肉、水4碗，煲大半小时即成，饮汤。饴糖最后才放入，成人不用。
功效：通便止泻，调整肠胃排泄失调之功效。对慢性腹泻、神经性结肠炎、肠结核初期有一定疗效。平时当作餐后食果亦很助消化。
6沙参玉竹苹果汤
材料：沙参、玉竹、苹果一个、瘦猪肉半斤、南北杏仁
做法：将所有的料洗净，锅中放入8分满的水，开后放入所有材料，大火滚20分钟不要盖盖子，然后转小火盖盖子1小时30分钟即可。
功效：玉竹滋阴生津；沙参清热养阴润燥养颜；瘦肉也有滋阴功效；南北杏润肺止咳化痰。
7柚子苹果汁
材料：柚子1个、苹果1个、蜂蜜、凉开水
制法：
1、将柚子洗干净，去皮去核，取肉；苹果洗净，削皮去核，切块。
2、柚子和苹果同放入榨汁机中，加入凉开水榨出果汁。将果汁倒人杯中，加入蜂蜜拌匀即可。
用药禁忌
胃寒者忌生食苹果。
苹果核有毒，请在食用时吐出，请勿吞食，即使榨汁也最好去除。
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