大家好，我是老黑，一个喜欢在厨房研究美食的小哥哥，分享简单的美食，感受家的味道。希望看到我文章的朋友，都能够动手做起美食来 ，和你的家人一起分享。
在这金秋送爽、丹桂飘香的中秋佳节，无论多忙，都不应辜负这轮满月带来的温馨与美好。家家户户张灯结彩，围坐一堂，共享天伦之乐。而一顿丰盛的家宴，无疑是中秋之夜不可或缺的重头戏。今天，就让我们一起精心准备三道家常美味与一壶佳酿，让这个中秋更加圆满与快乐。
第一道菜：清蒸鲈鱼——年年有余，幸福绵长
材料准备：新鲜鲈鱼一条（约600克），去鳞、去内脏、去鳃，洗净后两面各划几刀便于入味、姜一块，切片备用；葱两根，一根切段，一根切丝泡水备用、料酒、生抽、蒸鱼豉油各适量，盐少许，食用油适量、香菜或葱花少许，用于装饰。
制作步骤：
01.腌制：将处理好的鲈鱼用料酒、盐均匀涂抹全身，鱼肚内塞入几片姜和葱段，腌制10分钟。
02.铺底：盘底铺上几片姜和葱段，以防粘盘并去腥增香。
03.上锅蒸：将腌好的鲈鱼置于盘上，大火烧开水后，放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
04.调味：蒸好后取出，去掉盘中的姜葱，倒掉盘中的汤汁以减少腥味。在鱼身上撒上葱丝，淋上适量的生抽和蒸鱼豉油。
05.热油提香：锅中加热适量食用油至冒烟，迅速浇在鱼身上的葱丝上，听到“呲啦”一声，香味四溢。
06.装饰上桌：最后撒上香菜或葱花点缀，一道色香味俱全的清蒸鲈鱼就完成了。
第二道菜：红烧肉——团团圆圆，甜蜜满溢
材料准备：五花肉500克，切成约2厘米见方的块、生姜几片，冰糖适量（约20克），八角、桂皮、香叶各少许、料酒、生抽、老抽各适量，盐少许，清水适量。
制作步骤：
01.焯水：将五花肉块冷水下锅，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块用温水洗净。
02.炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖，小火慢炒至冰糖融化并呈焦糖色，注意火候避免炒焦。
03.上色：将焯好水的五花肉块倒入锅中，快速翻炒至均匀上色。
04.调味炖煮：加入姜片、八角、桂皮、香叶，倒入适量料酒、生抽、老抽和清水（水量需没过肉块），大火烧开后转小火慢炖约40分钟至肉块软烂。
05.收汁：待汤汁浓稠时，根据个人口味加盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
第三道菜：蒜蓉西兰花——清新爽口，健康之选
材料准备：西兰花一颗，切成小朵，用盐水浸泡10分钟后洗净沥干、大蒜几瓣，剁成蒜蓉备用、盐、鸡精或味精少许，食用油适量。
制作步骤：
01.焯水：锅中烧开水，加入少量盐和几滴食用油，保持西兰花的翠绿。将西兰花小朵放入沸水中焯烫约1分钟，捞出过冷水后沥干。
02.爆香蒜蓉：锅中加热适量食用油，油热后下入蒜蓉，小火炒出香味。
03.快炒西兰花：将焯好的西兰花倒入锅中，大火快速翻炒几下，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
一酒：桂花米酒——月圆人团圆，酒香情意浓
中秋之夜，怎能少得了美酒相伴？一杯自酿或市售的桂花米酒，不仅应景，更添几分节日的浪漫与温馨。米酒本身甘甜醇厚，加入桂花后更是香气扑鼻，与家宴上的美食相得益彰，让人沉醉在这份团圆与幸福之中。
如此，三道家常美味与一壶桂花米酒已备齐，只待月圆之时，家人围坐，共享这中秋佳节的欢乐与美好。愿这轮满月带给你和家人无尽的幸福与安康！
（注：本文所推荐的菜谱仅供参考，具体食用效果可能因个人体质和食用量等因素而有所不同。在食用过程中，如出现不适或过敏等反应，请立即停止食用并咨询专业医生。）
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