大家好，我是老黑，一个喜欢在厨房研究美食的小哥哥，分享简单的美食，感受家的味道。希望看到我文章的朋友，都能够动手做起美食来 ，和你的家人一起分享。
随着秋风轻拂，金黄的落叶铺满了小径，我们迎来了又一个温馨而团圆的中秋佳节。在这个充满传统韵味的日子里，家家户户不仅赏月品饼，更遵循着世代相传的老规矩，以确保一年的福气与安康。其中，“3样不上桌，福气不进门”便是中秋餐桌上一项重要的习俗。今天，就让我们一同探索这背后的意义，并分享几道寓意吉祥、家常味浓的菜谱，让这份传统在味蕾间延续。
老传统“3样不上桌”
1.无圆不中秋：首先，餐桌上必不可少的是圆形食物，尤其是月饼，它象征着团圆与完整。因此，任何非圆形的菜肴或点心，在这一天都应尽量避免上桌，以免破坏了团圆的氛围。
2.单数避讳：在中国文化中，双数被视为吉祥之数，代表着和谐与完整。而单数则常被视作不吉利的象征。因此，中秋家宴上的菜肴数量应以双数为主，避免单数上桌，寓意着家人团聚，好事成双。
3.寓意不佳之食：此外，一些寓意不佳的食物也应避免出现在中秋餐桌上。比如，梨（谐音“离”）因其寓意分离而不被推荐；而苦瓜等苦味食物，则可能让人联想到生活的艰辛，同样不宜上桌。
家常美味菜谱推荐
团圆四喜丸子
材料：猪肉馅500克、葱姜末适量、鸡蛋1个、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、清水适量、青菜几棵（装饰用）。
步骤：
01.猪肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，朝一个方向搅拌上劲。
02.加入适量淀粉和清水，继续搅拌至肉馅粘稠。
03.双手沾水，取适量肉馅搓成圆形丸子。
04.锅中热油，油温五成热时下入丸子，小火炸至表面金黄捞出。
05.另起锅，加少量水，放入炸好的丸子，加适量生抽、老抽调色，小火炖煮10分钟至丸子入味。
06.最后大火收汁，将丸子盛出，用焯水后的青菜装饰即可。
清蒸鲈鱼年年有余
材料：鲈鱼1条、姜丝适量、葱丝少许、蒸鱼豉油、盐、料酒、食用油适量。
步骤：
01.鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。
02.用盐、料酒涂抹鱼身，腌制10分钟。
03.盘底铺上姜丝，放上腌好的鲈鱼，再在鱼身上撒上一些姜丝。
04.锅中烧水，水开后放入装有鲈鱼的盘子，大火蒸8-10分钟。
05.取出蒸好的鲈鱼，去掉上面的姜丝，倒掉盘中的汤汁。
06.在鱼身上撒上新鲜葱丝，淋上热油激发香味，最后沿盘边淋入蒸鱼豉油即可。
桂花糯米藕甜蜜团圆
材料：莲藕2节、糯米适量、冰糖适量、干桂花少许。
步骤：
01.糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分备用。
02.莲藕去皮洗净，从一端切开一个小口，将糯米慢慢填入莲藕孔中，用筷子辅助压实。
03.填好糯米的莲藕用牙签封口，放入高压锅中，加入没过莲藕的清水和适量冰糖。
04.盖上锅盖，选择“豆类/蹄筋”模式炖煮约40分钟。
05.煮好后取出莲藕，稍凉后切片装盘。
06.将高压锅中的汤汁倒入锅中，大火收至浓稠，淋在莲藕片上，撒上干桂花即可。
在这个中秋佳节，让我们在遵循老传统的同时，用一道道寓意吉祥、家常味浓的菜肴，为家人带来满满的幸福与安康。无论是团圆四喜丸子的温馨，还是清蒸鲈鱼年年有余的期盼，亦或是桂花糯米藕甜蜜团圆的甜蜜，都是对家人深深的爱与祝福。让我们在享受美食的同时，也传承着这份珍贵的文化记忆，让福气与团圆永远伴随左右。
（注：本文所推荐的菜谱仅供参考，具体食用效果可能因个人体质和食用量等因素而有所不同。在食用过程中，如出现不适或过敏等反应，请立即停止食用并咨询专业医生。）
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