大家好，我是老黑，一个喜欢在厨房研究美食的小哥哥，分享简单的美食，感受家的味道。希望看到我文章的朋友，都能够动手做起美食来 ，和你的家人一起分享。
随着9月22日秋分的到来，自然界迎来了收获与转折的时节。在这个阴阳平衡、昼夜均长的日子里，我们的饮食也应顺应时节，遵循古老的传统智慧，通过“吃3样，忌3样”来调养身体，增强体质，迎接金秋的到来。下面，就让我们一起探索这些应季美食与饮食禁忌，用家常菜谱记录下这份来自自然的馈赠。
吃3样
1. 百合莲子粥
所需材料：新鲜百合50克（或干百合20克提前泡发）、莲子30克（去芯）、大米100克、冰糖适量、清水适量。
制作步骤：
01.大米淘洗干净，浸泡半小时；莲子去芯洗净备用；新鲜百合洗净剥片，或干百合泡发后洗净。
02.锅中加入清水，大火烧开后放入大米和莲子，转小火慢煮。
03.待大米煮至半熟，粥开始变得粘稠时，加入百合继续煮。
04.煮至莲子粉糯、百合软烂，粥香四溢时，加入冰糖调味，待冰糖完全融化后即可关火食用。
2. 清蒸鲈鱼配姜丝
所需材料：鲈鱼一条（约600克）、姜一块（切丝）、葱两根（切段）、盐适量、料酒少许、生抽适量、食用油适量。
制作步骤：
01.鲈鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身两侧各划几刀，便于入味。用厨房纸巾吸干鱼身水分，两面均匀抹上盐和料酒，腌制10分钟。
02.盘底铺上葱段和少许姜丝，放上腌制好的鲈鱼，鱼身上再铺一层姜丝。
03.蒸锅中加水烧开，放入装有鲈鱼的盘子，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
04.蒸好后取出鱼盘，去掉上面的姜丝和葱段，倒掉盘中的汤汁以减少腥味。在鱼身上重新放上新的姜丝和葱段，淋上生抽。
05.锅中加热食用油至冒烟，迅速浇在鱼身上的姜丝和葱段上，激发出香味即可。
3. 南瓜红枣糯米饭
所需材料：南瓜1个（中等大小，顶部切开去瓤）、糯米150克、红枣10颗（去核）、白糖或蜂蜜适量（可选）。
制作步骤：
01.糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分备用；红枣去核洗净备用。
02.南瓜洗净，顶部切开一个小盖，挖去内部籽和瓤，形成一个小碗状。
03.在南瓜内部均匀铺上一层糯米，再放上红枣，最后覆盖上一层糯米，轻轻压实。
04.盖上南瓜盖，放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸约40分钟至南瓜熟透，糯米软糯。
05.蒸好后取出南瓜，可根据个人口味在糯米上撒上白糖或淋上蜂蜜增加甜味，即可享用。
忌3样
01.辛辣之物：秋分后，天气逐渐干燥，食用过多辛辣食物会加重体内燥热，导致上火、便秘等问题。因此，应尽量避免辣椒、花椒等辛辣调料的大量摄入。
02.生冷寒凉：随着气温下降，人体阳气逐渐内收，此时食用生冷寒凉食物如冰淇淋、冷饮等，会损伤脾胃阳气，影响消化吸收功能。建议多选择温热食物，以温暖身体，保护脾胃。
03.油腻重口：秋季是进补的好时节，但并不意味着可以无节制地摄入油腻重口的食物。这类食物难以消化，易导致肠胃负担加重，不利于身体健康。应选择清淡易消化的食物，保持营养均衡。
遵循“吃3样，忌3样”的老传统，不仅是对自然的敬畏与顺应，更是对身体健康的呵护与关爱。在这个秋分时节，让我们通过调整饮食，迎接一个更加健康、充满活力的金秋吧！
（注：本文所推荐的菜谱仅供参考，具体食用效果可能因个人体质和食用量等因素而有所不同。在食用过程中，如出现不适或过敏等反应，请立即停止食用并咨询专业医生。）
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