感受冰雪之旅 · 东北桓仁 | 2024年IWEC冰酒酿酒研学12月20-24日即将启航~~

美食   2024-11-09 08:31   广东  


有人说:

1000个酿酒师中,

只有1个采过冰葡萄,酿过冰酒!

这个数字貌似有点夸张!

我的意思是,实际比这还少!

10000个品酒师中,

也不一定有一个参加过冰酒酿酒!



问大家一个问题:

全世界哪个产区,

采收时间最晚?

这就是我们要去的地方!



来吧!

2024年IWEC冰酒酿酒游学团即将启程,

加入我们吧!

开启一段专属于自己的冰雪之旅!

冰酒|雪景|温泉




日  期

2024年12月20-24日 (5天4晚)


费 用

价格:9800元/位

学员优惠价:8800元

(限德斯汀安及IWEC学员)



注:费用不含往返机票,全国的同学请前往沈阳桃仙机场。


费用包含: 

1. 全程酒庄住宿费用;

2. 全程用餐费用(东北特色餐);

3. 酒庄品酒费用(不含个人购酒费用);

4. 全程景点门票,不含个人自费项目;

5. 全程交通;

6. 意外保险费用。



2024年份的最后采摘季!

全球这个时间,只有我们还在采摘!

也是每一年份全球最后一个酿酒游学团!


在这里,

你绝不仅仅是游山玩水,

你要做的是,

零下8度雪地里亲手采摘葡萄,

实践冰冻葡萄的压榨和冰酒的酿造!

与酿酒师深度交流!



01

行 程 安 排


Day 01

- 抵达沈阳桃仙机场,专车接机至酒店;

雪地温泉

Day 02

- 早餐后前往蔡龙麟酒庄

- 雪地里采摘酿酒葡萄Vidal维代尔

Day 03

- 游AAAAA级世界文化遗产:五女山

- 进行酿酒葡萄的破碎和压榨

- 参观蔡龙麟酒庄、垂直品鉴酒庄珍藏酒款

Day  04

- 参观张裕冰酒酒庄

- 参观米兰酒业

- 游冰雪桓龙湖

Day 05

- 上午参观国歌纪念馆、女贞陈列馆

- 下午送机沈阳桃仙机场,结束产区游学之旅






02

课 程 亮 点



你将获得的是:

1、站在冰天雪地里去体会冰酒产区的风土

2、体验Vidal维代尔葡萄品种的特殊性

3、了解冰酒酿酒的重要过程及关键决策

4、真正了解冰酒的风格,以及构成这种风格的重要因素

5、当然,也少不了一如既往的大吃大喝、大玩特玩!




03

桓 仁 产 区 介 绍


桓仁冰酒产区葡萄酒种植主要围绕桓仁满族自治县,桓仁地处辽宁东部边陲,东接集安,西连本溪,南邻丹东,北靠通化,位于长白山余脉,葡萄园大多集中在桓仁县桓龙湖畔山地,这里被称为“黄金冰谷”,是著名的冰酒产地。



桓仁地区平均海拔380米,属于半温带大陆性季风气候,冬季平均气温低于零下10度,完全满足种植冰酒葡萄需要的零下度的严寒环境,气候适宜,年降雨量为800-900毫米,年日照时数为2381.6小时,无霜期为142天,有利于葡萄的成熟,土壤为东北地区常见的黑钙土,富含微量元素,促进葡萄生长。这里主要种植的葡萄品种包括威代尔(Vidal)、雷司令(Riesling)、品丽珠(Cabernet Franc)。


  

桓仁地区对该地冰酒葡萄的种植严格规范,不仅规定了种植品种必须为威代尔,而且对种植土壤、育苗砧木、葡萄藤修剪类型、采收时间、栽培密度、加工工艺、成本的感官特质、酒精度等都有严格规定。



04

酒 庄 介 绍


01

蔡龍麟酒庄

坐落于世界冰酒生产绝佳地带(又称黄金冰谷)——中国·桓仁(辽宁.本溪),素有“清王朝肇兴之地,高句丽发祥圣地,中国易学标本地,国歌素材原创地”之美誉。



是一座集冰葡萄酒酿造、冰葡萄酒文化推广及特色旅游观光、住宿、餐饮、会议等多功能于一体的现代化体验式酒庄。


酒庄年生产冰酒100万瓶,约占全球冰葡萄酒产量的1/6,是目前全球最大的冰葡萄酒酒庄之一。



02

张裕黄金冰谷冰酒酒庄

张裕黄金冰谷冰酒酒庄(Chateau Golden Icewine Valley)坐落于北纬41°、有着“东方安大略省(Eastern Ontario)”之称的辽宁桓龙湖畔,于2006年由张裕与加拿大冰酒出口量大的奥罗丝(Orose)公司联手打造,致力于酿造优质冰酒。


2009年9月,酒庄被无限期授予“桓仁冰酒”原产地标识的独家使用权。目前,张裕黄金冰谷冰酒酒庄是全球冰酒产销量最大的酒庄之一,是世界冰酒版图上的重要一极。



03

米兰酒业

成立于2001年6月,由辽宁能源投资(集团)有限责任公司、辽宁省五女山绿色食品开发有限公司、天津王朝葡萄酿酒有限责任公司三方合资经营。公司成立后,在全国第一家引进威代尔冰葡萄种苗、第一家建立威代尔冰葡萄原料基地、第一家生产威代尔冰葡萄酒、第一家推出窖藏年份冰酒,是我国第一个研究开发生产冰葡萄酒的专业公司。



葡萄基地5000亩。从意大利引进具有国际先进水平的葡萄破碎、发酵、后处理、灌装全套生产线设备,年生产加工能力10000吨。




05

景 点 介 绍


01

山巅王都,千年卫城:五女山

五女山位于辽宁省本溪市桓仁满族自治县桓仁镇北侧8公里处,相传有五女屯兵其上,因此得名。这里曾是高句丽民族开国都城,作为高句丽王城之一,桓仁五女山山城与吉林省集安市的高句丽遗迹一起被列入《世界遗产名录》。



“山巅王都,东方第一卫城”之美誉。山城内分布有城墙遗址、宫殿、兵营、居所、哨所、瞭望台、仓储、蓄水池等50余处高句丽早期的遗址遗迹,对于研究高句丽早期文明具有极高的历史价值。公元2020年,通过国家5A景观质量评价。



02

桓龙湖

桓龙湖位于辽宁桓仁县城东北,荡漾于群山之中,浩浩荡荡,碧波万顷,山奇水秀,风景如画。湖中最大的岛屿是面积225亩的万乐岛。因其站在五女山上或从高空鸟瞰,湖水自然形成龙之形状,故而得名。



桓龙湖是辽宁最大的人工湖和淡水鱼养殖基地,湖岸线长81公里,库区总容量34.6亿立方米,水域面积14.8万亩,水最深处60余米,平均水深15米。




06

报 名 参 加




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07

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