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看多少本书，才能对葡萄酒有深入的了解？

美食   教育培训   2024-11-16 08:30   广东  

看多少本书，才能对葡萄酒有深入的了解？

这是个问题，许多人问过我，有的还说以我为目标，就想看我看过的书，令我有点哭笑不得。学东西看书，似乎是天经地义的事，但葡萄酒这玩意，可不是看书就能学出来的，乱抛书包，反而贻笑大方。
记得一朋友说起过在一饭局上，有人拿起一杯有沉淀物的红酒认为这酒已放坏了，因为他在某书本上看过，结果让主人黑了脸，要知那是一瓶过千元的十数年陈的老酒。
国人的脑海中还停留在考试的怪圈里脱身不得，总以为多看几本书，就可以应付日常的“现场考试”。
殊不知，要懂酒，最有效的途径是去接触它，不断的品尝不同的酒，不同的产地，不同的年份，不同的品种，不同的工艺，再到同品种下的不同年份，不同产地，不同工艺等纵向横向的对比，然后多提出问题，多做些笔记。

到一段时间，找书来看，顺便把以前记录下的问题通过品尝实践证明是否与书中描述一致，不断地重复这个过程，慢慢地，你看到酒就会不慌不忙，得心应手。
说起我的第一本关于葡萄酒的书，其实并不是书。大约在1992年，与我第一次接触葡萄酒有两年多了，因为同事电脑升级，把旧主机送了我，高兴之余，配齐了外围设备。
工余时间就往电脑店泡，偶然淘到一片“Microsoft Wine Guide”，是微软公司联合英国葡萄酒专家OZ CLARKE制作的一张多媒体光盘，详细的介绍了葡萄酒的所有信息。
因为是全英文的内容，当年同时用于自我训练保持自己的英语水平，OZ CLARKE也是我首位知道的葡萄酒专家。

到后来有机会去香港，开阔了视野，像罗伯特柏加和Hugh Johnson的书，都有保存，台湾和香港的一些葡萄酒达人所写的书，也有涉猎，这对于了解亚洲人对葡萄酒的看法和对市场的理解有一定的帮助。

到现在所看，基本上都是深入研究性质的范畴，如Jancis Robinson所著的THE OXFORD COMPANION TO WINE和Hugh Johnson所著的THE WORLD ATLAS OF WINE。
THE OXFORD COMPANION TO WINE

THE WORLD ATLAS OF WINE

初学建议，看看台湾林裕森所著《葡萄酒全书》，法国费多.迪夫思吉所著《酒吧圣经》中文版，以及OZ CLARKE所著的《葡萄美酒尽话你知》一定受益匪浅。
大家有更多的建议，就让我们一起探讨吧！

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