王绪波/摄
秋冬季有一种蔬菜被誉为的“小人参”，它就是萝卜。在明光，呼园萝卜最为出名。产自明光街道张湾村呼园村民组，这里土地肥沃、疏松，独特的土壤和气候条件赋予了呼园萝卜独特的品质。
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呼园萝卜中的青萝卜，口感极佳，入口清脆，水分充足，不仅适合生吃，还可以制作成各种美味的菜肴。其独特的甜味和清脆口感，使得呼园青萝卜在明光当地备受喜爱，甚至被当作饭后水果来招待客人。每年入冬开始，呼园萝卜作为明光主要水果上市，深受消费者欢迎，被誉为“明光一大怪，萝卜当成水果卖”。
明光呼园萝卜的健康价值
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呼园青萝卜本质是一种绿皮绿肉的萝卜，虽然维生素 C 含量比不上白萝卜，只有白萝卜的近 1/3，但钾含量是白萝卜的近 1.5 倍。并且，作为绿皮绿肉萝卜它的莱菔素含量较高，是白皮白肉萝卜的 2~3 倍。有研究提到，莱菔素具有抗氧化、抗肿瘤、抗细胞突变、抗炎抑菌等生理功效。
青萝卜切条生吃 网图侵删
同时它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化、利尿、润肺祛痰、解毒生津。泡完澡后吃一块呼园萝卜，解渴、通气血，让人倍感舒适。
凉拌呼园萝卜丝
在这个秋冬季，不妨尝试一下明光呼园萝卜，感受它清甜辣爽的独特口感，为你的健康加分不止一点点！
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来源：明光市文化和旅游局、网络综合
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