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老门框爆肚涮肉
来到这里吃饭，能感受到浓浓的老北京人情味儿，不仅装修应了很多胡同门牌，让人一秒穿越回老北京的感觉，而且前来用餐的食客也多是地道的北京人，听着熟悉的北京腔吃着的老北京爆肚，那叫一个地道！
他家最出名的莫属于「爆肚十三吃」，进店顾客也不是谁都能吃到，因为把十三样原材料凑齐也不是一件容易的事儿。
爆肚十三吃，就是根据牛胃和羊胃的部位，分割出羊九牛四，十三个不同部位。冒着热气的十三样爆肚能占大半张桌子，闻起来一点脏气味和腥膻味都没有。
十三个部位口感不同，吃的顺序也有讲究，一般是从硬往软吃，先吃香后吃脆。再裹上老板秘制的麻酱调料，味道只能用一个字来形容“绝”。
“我是喜欢爆肚的北京人，表示也从来没有吃全过十三吃。而且他们每一样都有专人用不同火候来做。真的不错！而且听说他们已经申遗，实在是为北京做了一件好事。”
1
“一岁羊”涮肉
他家除了上面介绍的特色爆肚，吃铜锅涮肉的氛围感也很强。
主打的“一岁羊”不用分哪个部位，通体卷成片，肥瘦嫩滑香融合得恰到好处，即使不蘸任何调味料也很好吃。特别是手切羊上脑看着肥厚，但是涮起来易熟不易老，咬上一大口，汁水四溢非常过瘾。
2
麻酱糖饼
每家涮肉店必须有自家做的麻酱糖饼，他家也不例外，刚出锅的糖饼酥香可口，即使放凉吃着也是脆甜，桌桌必点。
3
羊肉串
想喝点啤酒撸点串的朋友可以点他家的羊肉串，大小合适，烤出了羊肉的奶香味，羊油滋润，味道不错。
4
门钉肉饼
馅大汁多，皮脆肉嫩，是他家肉饼的特色。一口咬下去薄薄的皮破开，汁水瞬间流进口腔，混合着肉汁的香还有一点淡淡蔬菜汁的甜香，再咬一口满嘴肉馅和蔬菜结合复合香气，好吃
这家店改变了消费者对于北京传统小吃的印象。老北京的爆肚都是挑担沿街叫卖，后来原来固定的店铺也大多是铺面窄小，卫生条件差，满屋脏器味。虽说喜欢这一口的可以忍受，但是毕竟感觉比较低档。
但老门框装修气派，卫生条件很好，吃着很舒心，这点就很好。四人餐点团购价格也不贵，性价比也蛮高，推荐。
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商家地址
老门框爆肚涮肉(蒲黄榆店)
营业时间:周一至周日11:00-22:00
蒲黄榆二里甲五号楼
老门框爆肚涮肉(方庄店)
营业时间:周一至周日06:00-10:00 11:00-03:00
方庄南路于家坟157号
老门框爆肚涮肉(丰管路店)
营业时间:周一至周日11:00-02:00
丰管路君颐润华酒店一层西侧
老门框爆肚涮肉(花乡店)
营业时间:周一至周日11:00-24:00
樊羊路67号院1号楼107.108
老门框爆肚涮肉(田村店)
营业时间:周一至周日10:00-22:00
田村前街89号
