中文导报讯 高端绍兴黄酒“夏之酒”的品鉴会，11月15日在东京的米其林餐厅中国饭店富丽华举行，本次活动由绍兴酒日本株式会社主办，日本葡萄酒界和中餐界意见领袖以及绍兴酒粉丝等50余人参加。
在夏之酒品鉴会上，主办方代表夏良根以“从夏之酒走向绍兴酒的文艺复兴”为题，进行了绍兴酒的推介演讲。日本侍酒师协会副会长君岛哲至、富丽华副支配人长桥大辅、著名侍酒师伊藤寿彦等致辞说明。品鉴会提供了包含夏之酒2018、2019、国釀20年、鉴湖酒坊15年、女儿红桂花林藏18年典雅等五款绍兴酒名品供品鉴。二胡演奏家周昻、女艺人中西悠崎献演了节目。
据介绍，身兼古越龙山日本办事处负责人的夏良根，为提高绍兴酒的品质于2017年回到家乡绍兴创业，并入选绍兴市海外英才计划人才和绍兴市首届乡村振兴领雁计划人才。他选用了绍兴当地优质糯稻品种，精挑良田，采用日本土壤改良和有机农业技术精耕细作，然后将种出的糯米委托古越龙山旗下的中国黄酒行业唯一工业遗产——鉴湖酒坊等酒厂，严格按照传统工艺酿造手工黄酒，命名为“夏之酒”。其无焦糖色，不勾调，保留单一年份的纯正风味，在日本市场推出后引起巨大反响。除了很多高级中餐厅以外，还受到米其林三星日料店的青睐。
当天，日本侍酒师协会副会长君岛哲至致祝酒词、富丽华副支配人长桥大辅介绍了精心准备的菜肴。日本著名侍酒师伊藤寿彦仔细讲解了每道菜与美酒的餐酒搭配知识。
品鉴会提供了夏之酒2018和2019冬酿原酒，以及定于下月上市的夏之酒2020样酒，还有古越龙山国酿20年“只此青玉”、鉴湖酒坊15年、女儿红桂花林藏18年典雅等3款经典产品，配合米其林星级富丽华的中华料理，珠联璧合，相得益彰。
席间，二胡演奏家周昻精彩演奏了《青花瓷》、《我只在乎你》和《情热大陆》三首名曲，日本女演员中西悠绮献唱《我只在乎你》将现场气氛推向高潮。
日本知名葡萄酒专家、葡萄酒和葡萄酒文化株式会社代表取缔役田边由美代表到会来宾致辞，对这几年夏良根在日本推广绍兴酒文化和促进日中酒业交流方面所做的努力给予高度评价。与会中日嘉宾品尝美酒，对夏之酒所代表的黄酒文化在日普及推广充满信心。
