花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
其实鱼胶跟一些食材搭配着吃，功效更佳。
莲子
功效：味甘、涩，性平，归脾、肾、心经。 补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。
食材：鱼胶、莲子、冰糖
做法：
1、将切好的鱼胶洗净放进炖锅
2、加入莲子（莲子泡水半个小时候后去莲心，最好买已经去心的，就可以直接煮了）和冰糖
3、加入一碗半水，插上电，以大火炖3个小时，即可食用。
百合
功效：甘寒质润，善养阴润燥。入肺经，补肺阴，清肺热，润肺燥而止咳；入心经，养心阴，益心气，清心热而安心神。忌：感冒风寒咳嗽者忌食；脾胃虚寒，腹泻便溏者忌食。
食材：鱼胶、百合、冰糖
做法：
1.、花胶提前一晚浸泡；煮沸一锅水，将花胶汆水，捞起；
2、 百合用水冲洗；
3.、将花胶和一碗水倒入炖盅，大火隔水炖15分钟，再加入百合、牛奶和冰糖，接着用中小火炖一个半小时，即可享用香甜滑润的美味
红枣
功效：味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。
食材：鱼胶、红枣、冰糖
做法：
1、鱼胶泡一夜并剪断，红枣洗净
2、鱼胶红枣一同放进炖盅
3、大火煲滚小火慢炖3小时。
桂圆
功效：龙眼亦称桂圆，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。
食材：鱼胶,桂圆,冰糖
做法：
1、鱼胶切丝（以前买时都请药材店代为切开，这次我用的是杂胶比较小，所以用水浸软后用剪刀剪就可以）。
2、鱼胶用水浸软洗干净，桂圆干同样洗掉杂物。(如果怕腥味可以放入已滚起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不过我一般省了这步,呵呵)
3、把鱼胶跟桂圆干一起放进电炖锅里加适量水（按鱼胶多少而定，我的炖锅比较小，我是加满水的），插上电，到了早上起床时加入冰糖就可以吃了，呵呵，简单吧。
洋参
功效：洋参性苦、微甘而寒，入心、肺、肾经，有补肺降火，养胃生津之功效。
食材：鱼胶、西洋参
做法：
1.小鱼胶冷水泡3个小时，软化之后清洗干净；
2.洗干净之后，根据个人口味剪块，或者直接整个放进去；
3. 西洋参枸杞，. 一起下锅，倒入两碗半开水
4.三个小时就炖好了，加点盐就好了，汤清，吃后口感黏糯！两个嘴唇间像粘了双面胶一样。只有这样的口感才能证明你是买了真的鱼胶。然而放置越多年的鱼胶口感吃起来就没有黏性，颜色会越来越珍，成琥珀色，依然颜色透亮。
淮山（山药）
功效：性平，味甘，无毒. 强精补肾、强肺、生津止咳、降火、润肠益胃、补气和血、强壮身体、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿。
食材：鱼胶、淮山、猴头菇
做法：
1、猴头菇用水浸泡一晚发好。
2、发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。
3、将花胶和猪展肉切块，焯水（水里放些姜葱去腥）。
4、将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。
芡实
功效：补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛固精作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。
食材：鱼胶、芡实、石斛
做法：
1、鱼胶泡发，芡实、百合泡水半小时。
2、石斛洗净备用
3.、猪肉飞水后煮熟放凉，你如果是马上炖的话，就不用，可以直接放入。
4.、把所有材料放入炖锅内。炖3小时即可。
枸杞
功效：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳、治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精
食材：枸杞子，鱼胶20克，猪腰子
做法：
1、将猪腰子洗净，一切两块，除去矂腺，切成小块，鱼胶、 枸杞子洗净，备用；
2、将鱼胶、枸杞子、猪腰子放人铝锅内，加水适量，放人植 物油、盐、煮30分钟，过滤即成。
霍斛
功效：养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。
材料：石斛、花胶、桂圆肉、猪展肉一块，鸡脚五只，玉竹，淮山，杞子、红枣，葱，姜。
做法：
1、煲好一煲沸水，把浸好的花胶放进去，密封，停止加热。
2、待沸水转凉后，取出花胶。之后切成一块块，大小随你喜欢。猪展切块，和鸡脚一起飞飞水。
3、把所有材料放进炖盅，最后才放上花胶片，因为花胶胶质强，怕粘底，所以要用其他材料垫起它。放上3/4的水，炖上两个小时就可以啦。
排骨
功效：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康、适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
食材:鱼胶、排骨
做法：
1、花胶切小，用温水洗泡五分钟
2 、起一锅，下排骨焯水
3、将花胶和凉水一起煮开
4、下焯过水的排骨，大火煮开
5、下适量盐调味，下香菜点缀即可。
— THE END —
