一提到海参，
大家第一反应就是有营养，
但是海参到底富含哪些营养物质呢？
海参身上又有哪些容易被忽视但营养满分的好东西呢？
相信很多人会有这样的疑问，
今天小编就给大家整理一下海参身上营养丰富但又不易引起大家重视的好东西。
01
海参内筋
海参内筋常被沿海的渔民称为“海龙丝”，是海参腹部内纵向排列的六条肉筋，颜色一般是白色，黄色，浅黄色等，属于海参的神经系统。海参内筋是海参中海参皂甙含量最高的部位。
海参皂甙，又称海参素或海参活素，其药用保健价值很高，能促进造血干细胞增值；刺激骨髓红细胞生长；对抗组织细胞氧化；抗疲劳。另外海参皂甙的杀毒作用尤为突出，有防癌抑癌抗癌的作用。
很多朋友在处理海参的时候会将海参的内筋去掉，这样处理其实是浪费的，可能是由于许多人对于海参内筋的营养价值不了解，或是错把内筋当成了海参的内脏，认为是需要处理的部分，其实内筋是很有营养的。
02
海参花
海参花其实就是海参的内脏（肠和卵），目前，在国内对海参花的食用尚未普及，通常在海参加工的过程中都会被处理掉，但其实海参花的营养价值也是十分高的，海参卵更有“参中黄金”的美誉。
海参花丰富的营养物质造就了它神奇的功效，内脏色素可清除自由基，延缓衰老；胶原蛋白可以补充肌肤营养，修复受损细胞；精氨酸可促进性激素分泌，提高性功能，延缓衰老；海参脂质和新元素还可维护男性前列腺的健康；钒元素可以刺激机体造血功能；不饱和脂肪酸可以改善高血脂、高血压；酸性粘多糖和硒元素可以调节免疫系统，增强免疫力；海参皂甙还能抑制癌细胞的生长和转移。
由海参花制成的参花酱，在市场上价格颇高。另外海参花还可用来沏茶、泡酒、煨汤等，不仅味道鲜美而且烹制方法也更多元化。
当然，除了海参内筋和海参花之外，海参的主体，海参肉壁营养也是十分丰富的。
1
酸性粘多糖
海参富含的酸性粘多糖是世界目前研究开发的新一代防止动脉粥样硬化，修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质，可以抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血浆粘度，对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病有显著的作用。
2
海参皂甙
海参肉壁中也含有海参素，可以抑制多种癌细胞扩散，提高人体免疫能力和抗癌杀菌等作用，同时抗腐能力强。海参素等活性物质具有较高的扩张毛细血管的能力，能改善脑、性腺和神经系统的传导作用。
3
DHA
海参中还有大量的脑黄金物质DHA。脂肪酸DHA是大脑磷脂的重要组成部分，缺少DHA会导致脑功能的损坏、智力低下、降低学习推理和判断能力，影响智商水平。而且DHA人体不能自己合成，只能通过外界摄取。孕妇和孩子都可以通过吃海参来补充这一物质。
4
精氨酸
海参号称“精氨酸大富翁”，精氨酸是合成人体胶原带白的重要原料，对修复受损的机体和细胞的再生有特效，还能延年益寿，消除疲劳。
5
硫酸软骨素
海参中含有的硫酸软骨素能起到延缓细胞的衰老，促进人体的新陈代谢，另外，海参含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子，因此，海参也是中老年人的天然保健佳品。
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