在这个举国同庆的日子里，家，成了每个人心中最温暖的港湾。国庆长假，不仅是出游的好时机，更是家人团聚、共享天伦之乐的宝贵时光。在享受假期的同时，别忘了用一桌丰盛的家常菜，来表达对家人深深的爱意与祝福。今天，就让我们一起走进厨房，用简单的食材，烹饪出三道寓意吉祥、营养丰富的佳肴，同时避开两件可能影响家人健康的小事，共同守护家的平安与幸福。
吃3菜：
1. 红烧鱼——年年有余，富贵满堂
所需材料：新鲜鲈鱼一条（约600克）、生姜几片、大葱一根、蒜瓣几粒、料酒适量、生抽、老抽各适量、白糖少许、盐适量、胡椒粉少许、香菜或葱花少许。
制作步骤：
准备工作：鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。用厨房纸巾吸干水分，表面抹少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
煎鱼：锅中放油，油热后下入腌好的鱼，中小火煎至两面金黄后盛出备用。注意翻面时要轻，保持鱼形完整。
炒香料：锅中留底油，下姜片、葱段、蒜瓣爆香。
调味炖煮：加入适量料酒、生抽、老抽（少量调色）、白糖和水，大火烧开后放入煎好的鱼，转中小火慢炖约10分钟，期间可用勺子轻轻将汤汁淋在鱼身上，使其更加入味。
收汁装盘：待汤汁浓稠后即可关火，撒上香菜或葱花增香，装盘上桌。
2. 清蒸时蔬——清新爽口，健康相伴
所需材料：西兰花一颗、胡萝卜半根、蒜末适量、蒸鱼豉油或生抽适量、盐少许、香油几滴。
制作步骤：
蔬菜处理：西兰花掰成小朵，胡萝卜切片或切花形，两者分别用盐水浸泡后洗净，西兰花焯水至断生（水中加少许盐和几滴油保持色泽翠绿），捞出沥干水分。
摆盘：将西兰花和胡萝卜整齐地摆放在盘中，中间可稍做装饰。
调味：蒜末放在蔬菜上，淋上适量蒸鱼豉油或生抽，再撒上少许盐。
蒸制：锅中水烧开后，将装有蔬菜的盘子放入蒸锅中，大火蒸3-5分钟，使蒜香和调料充分渗入蔬菜。
出锅：蒸好后取出，滴上几滴香油提香，即可上桌享用。
3. 四喜丸子——团团圆圆，幸福美满
所需材料：猪肉馅500克、鸡蛋1个、葱姜末适量、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉适量、清水少许、青菜几颗（装饰用）。
制作步骤：
调馅：猪肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，朝一个方向搅拌上劲，期间分次加入少量清水，使肉馅更加嫩滑。最后加入适量淀粉，增加粘性。
成型：将调好的肉馅分成若干等份，每份搓圆成丸子状。
炸制：锅中放宽油，油温五成热时下入丸子，中小火炸至金黄定型，捞出控油。
炖煮：锅中留底油，加适量水、生抽、老抽、糖调味，放入炸好的丸子，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，至汤汁浓稠，丸子入味。
装盘：将炖好的丸子捞出，码放在盘中，周围可围上烫熟的青菜做装饰，最后淋上少许汤汁即可。
忌2事：
暴饮暴食：节日期间，美食诱惑多，但切记不可贪嘴。过量进食不仅会增加肠胃负担，还可能引发消化不良、急性胰腺炎等疾病。合理控制食量，享受美食的同时也要关注健康。
熬夜晚睡：国庆假期，很多人会选择熬夜看剧、玩游戏或聚会。然而，长期熬夜会扰乱生物钟，影响睡眠质量，进而降低身体免疫力，增加患病风险。保持规律的作息习惯，早睡早起，让身体得到充分的休息和恢复。
在这个国庆假期，让我们用这三道简单而美味的菜肴，为家人带来一份温馨与健康；同时，避免暴饮暴食和熬夜晚睡，共同守护家的平安与幸福。愿每一位朋友都能度过一个愉快、健康的国庆佳节！
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