“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？！”在初冬季节，与亲朋好友围坐在一起，点上一桌热乎乎的徽菜，欢声笑语与舌尖美味交织，最能治愈人心。
11月12日正午，来到绩溪县中国·绩溪徽菜（徽厨）博物馆，迎面就是一个仿制“一品锅”造型的“天下第一锅”展品。顺着参观指示牌，通过图片、视频、文字以及实物展示，徽菜起源与发展、烹饪技巧、食材、民俗“赛琼碗”等尽收眼底，进出的食客更是络绎不绝。“贵客四位，里面请！”“贵客慢走，欢迎您再来！”……门口身着店小二服饰的店员，招呼声清透嘹亮，烟火气十足。
中国·绩溪徽菜（徽厨）博物馆。供图：叶旭航
据了解，中国绩溪·徽菜（徽厨）博物馆是在原有缫丝厂房遗存的基础上加以改造和活化利用而成，集徽菜文化展示、徽菜美食体验、徽菜产品售卖、徽州民俗饮食文化体验等多种功能于一体，文化体验与餐饮体验高度融合的新形态博物馆，荣获2024年度皖美消费新场景“优秀场景”。
走进大堂，食客们人头攒动摩肩接踵，点菜声、招呼声、上菜声此起彼伏。蒸菜区，一笼笼水馅包、饺子热气袅袅，掀开盖子，晶莹剔透、鲜香四溢；橱窗里，穿戴整齐的大厨们正挥舞着锅铲，双双巧手制作的徽菜色香味俱全，吸引着不少食客驻足观看；菜柜上，冬日必备的各色“暖锅”一字排开，琳琅满目，让人垂涎欲滴……
品徽菜，听戏曲，如醉如痴。供图：叶旭航
“听说这里的‘胡适一品锅’不错，特地赶来尝尝，光是看着铁锅内丰富材料的品相，都让人富有食欲，尝一口，唇齿留香，名菜实至名归！”来自杭州的游客周光健边品尝“胡适一品锅”，边止不住地赞叹，“不仅是菜品，古色古香的桌椅，还有戏台上老师们表演的黄梅戏，都很有特色，仿佛让人置身于古代酒楼一般！”
望向戏台，只见身着华丽戏服、妆容精致的周老师和张老师正在表演黄梅戏《天仙配》选段《夫妻双双把家还》，“树上的鸟儿成双对，绿水青山带笑颜……”醇厚的唱腔、优雅的身段，让顾客们目不转睛，喝彩连连，遇到熟悉的经典选段，更有不少顾客跟着哼唱，如痴如醉。
环境优雅，菜品丰富。供图：叶旭航
“来这的客人大多是游客，宣绩高铁开通后，越来越多长三角地区的游客前来游玩、品味美食。”馆长陈亚告诉记者，博物馆既展示徽菜发展脉络、介绍徽菜文化，又能品尝美食、举办宴席。“最近收到不少顾客的高分评价，尤其是一品锅、馄炖鸭、臭鳜鱼等馆藏品广受青睐，过两天就是美食节，欢迎大家来绩旅游，在万千徽味佳肴中，畅聊生活，温暖过冬！”
作为徽文化的核心区和国家历史文化名城，绩溪县也是中国徽菜之乡、中国厨师之乡，徽菜已成为当地一张亮丽的旅游名片。截至目前，该县拥有徽菜馆720多家、徽味小吃店150多家，全县徽菜全产业链总产值超过23亿元。
据悉，11月14日至20日，绩溪县将在城区举办第十届徽菜美食文化旅游节，推出以中国绩溪·徽菜（徽厨）博物馆为终点的非遗巡游活动，举办“大黄山”非遗美食、绩溪特色美食、“绩品”徽菜食材等展示活动。
“近年来，我们通过整合美食、文化和旅游资源，推出多条徽菜美食旅游精品线路，开展‘十佳绩溪徽菜馆’‘十佳网红打卡店’等特色评选活动，建设中国徽菜（徽厨）博物馆等特色美食旅游基地，推动徽菜产业升级，擦亮绩溪‘名人名村名城 美食美景美文’城市名片！”绩溪县有关负责人表示。
往期回顾 Review
关注我们 Follow us
🌟加星收藏，信息不错过
发现我们 Contacts
来源：安徽日报
编辑：王晨雯
初审：张 燕
终审：洪 汀
*部分图片来自于网络，侵权请联系后台删除
