导读
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相信大家在购买鸡蛋时都会发现这样一种情况，很多鸡蛋表面脏兮兮的，附着着鸡粪鸡毛以及各种灰尘，大多数人在购买回来之后，通常会一股脑的放进冰箱冷藏室保存，而有些人觉得这样的鸡蛋非常脏，通常在洗过之后进行储存。
这样的习惯虽然看起来比较干净，却在无形当中损伤了身体健康，如果长期食用，或许比喝酒还伤肝，这到底是怎么回事呢？
鸡蛋含有哪些营养成分？
蛋白质：鸡蛋中蛋白质的含量约13%左右，其可提高机体免疫力和抗病能力，为细胞生长、发育提供支持。
脂肪：鸡蛋中脂肪的含量约9~11%左右，其可为机体提供所需的能量，并促进脂溶性维生素的吸收。
微量元素：鸡蛋中富含钙、磷等微量元素，为人体内酶的构成提供丰富的原料，且可预防缺铁性贫血。
维生素：鸡蛋中富含维生素A、维生素E等维生素，对于调节体内代谢、促进细胞活化及延缓衰老等方面具有较为重要的作用。
鸡蛋虽小，但可以给你带来5个好处，一天一个刚刚好
1.补充优质蛋白
优质蛋白类食物是以鸡蛋等氨基酸比较全面、均衡的食物为标准的，鸡蛋中的优质蛋白不仅丰富，而且特别容易消化吸收。其中煮鸡蛋、蒸蛋羹、荷包蛋是蛋白质吸收率最好的，煎鸡蛋稍差。
2.提高大脑运转
鸡蛋当中含有卵黄素，卵磷脂这些成分，这些成分可以有效的增强人体的记忆力。对于维持神经系统有着非常重要的效果。
鸡蛋当中含有丰富的胆碱，这个元素可以有效的让大脑更好的发育，让大脑细胞的运转更加地正常，使大脑可以平稳地运转。
所以建议每天吃一个鸡蛋，可以有效的提高大脑的记忆力，对于上班族来说是非常有好处的。
3.延缓衰老
很多人觉得鸡蛋是一种普通的食物，并没有什么营养价值，其实鸡蛋的营养价值是非常高的，包含的营养物质是比较全面的，而且也容易被人体所吸收。
所以在平时每天吃一个鸡蛋可以给人体补充能量和营养，能够提高抗病能力，是可以起到延年益寿作用的。
4.提高免疫力
平时生活中适当进食一些鸡蛋，对免疫功能的提高有帮助。因为鸡蛋中丰富的蛋白质，这是对人体而言必不可少的一类营养元素。
在蛋白质给充足的情况下，免疫功能才能提高，防止免疫功能下降后引发身体疾病。因此，身体虚弱，抵抗力较差的人可以适当多吃一些鸡蛋。
5.缓解疲劳感
鸡蛋中含有多种营养物质，如B族维生素、氨基酸和矿物质，这些都对身体恢复和缓解疲劳有益。适量摄入鸡蛋通常可以提供能量和营养，有助于恢复体力和舒缓疲劳感，包括性活动后的疲劳。
医生忠告：请停止食用“水洗蛋”，或比喝酒还要伤肝，别不当回事
因此不少人买回鸡蛋后，就会用清水进行冲洗，然后再放置到冰箱内进行储存。
这种无意之间的举动，看似十分寻常，但有很大的隐患。清洗鸡蛋的过程中，会鸡蛋外层的保护膜给破坏掉，当这层保护膜被破坏掉，鸡蛋表层的细小毛孔就会暴露在空气中。这时，外界的细菌，病毒等都会轻易地进入到鸡蛋内，造成污染。
如果在平时饮食中长期吃这种水洗鸡蛋，无疑会增加肝脏的代谢压力。
鸡蛋营养充足，但有4种鸡蛋不要吃，很多人到现在还不知道
1.过期变质蛋
鸡蛋的保质期相对较短，一般为一个月左右。过期变质的鸡蛋不仅营养成分大量流失，还会产生有害物质，如黄曲霉素等致癌物质。
食用过期变质的鸡蛋可能导致食物中毒、肠胃不适等症状，严重时甚至可能危及生命。因此，消费者应养成定期检查鸡蛋的习惯，及时处理过期变质的鸡蛋。
2.黏壳蛋
黏壳蛋也是不适合食用的。造成黏壳蛋的主要原因是鸡蛋储存时间过久。蛋黄膜变质所造成的。具体的表现为，打开鸡蛋以后，蛋黄紧紧地贴在蛋壳上。如果严重的还会呈现出深黑色并且有异味，这种鸡蛋是一定不能食用的。
3.过度加工的鸡蛋
鸡蛋由于本身营养丰富，在脂质、盐分以及碳水上都有一定含量，因此在烹调中并不需要用多少调味品。无论是煮鸡蛋、煎鸡蛋还是蒸蛋花，都应保持食材本味，用少量的盐分、糖或酱油调味即可。
然而市面上很多鸡蛋加工方式十分繁琐，甚至还出现了麻辣烫中预先煎制的熟鸡蛋，其营养成分流失严重不说，往往还是高油高盐的代表食材。
所以，鸡蛋的处理方式越简单越好，根据不少营养师建议，白水煮蛋或许就是最优解。
4.煎炸鸡蛋
许多人喜欢在早餐时吃煎炸鸡蛋，认为这样营养又美味。然而，经过高温煎炸的鸡蛋会产生多种有害物质，如多环芳烃和脂肪氧化产物等。这些物质会对肝脏和肾脏造成损害，增加患癌症和心血管疾病的风险。
延伸阅读——成年人每周吃多少个鸡蛋为宜？
目前通过医学研究人员发现鸡蛋摄入量与心脑血管疾病和总死亡风险之间的关系呈现U型关系，吃鸡蛋过多或过少均不利于心血管的情况。
通过研究发现每周吃36个鸡蛋的患者患上心脑血管疾病以及死亡风险最低，相比较，每周吃鸡蛋不足一个的人，那么心脑血管疾病和死亡风险分别升高20%和25%左右，而每周是10个以上的鸡蛋，相应的风险则分别会升高30%和15%。
因此，为了呵护我们的肝脏，为了守护我们的健康，我恳切地提醒你：在享受鸡蛋的美味时，请尽量避免频繁清洗它们。购买回来的鸡蛋，只需轻轻放入冰箱妥善保存，待到需要使用时再行清洗，这样既能保证鸡蛋的新鲜度，又能有效降低健康风险。
