俗话说“秋冬进补，春天打虎”。家住南京的李先生听闻“多食用花生不仅可以增强记忆力，还可有效降低心脏病、癌症、糖尿病等疾病风险”，便专门赶至乡间采购了新鲜花生用来给自己的身体“加油充电”。结果没想到把自己吃进医院！
原来，随着李先生一口口停不下来“嘎嘣脆”，连壳约五斤重的美味花生很快下肚了。当天晚上，李先生就出现了腹胀腹痛等症状，可他并没在意。
但第二天晚饭后症状持续加重：伴随着严重的恶心呕吐、全身大汗，神志已经出现淡漠。家人赶紧将李先生送到南京市第一医院急诊医学科就诊。李先生生命体征监测显示：血压和心率异常升高，末梢氧饱和度明显下降；当即被紧急送入抢救室监护观察治疗。
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急诊郭磊医生通过家属对情况的描述，分析患者很有可能因进食大量高脂食物（花生米）导致了急性胰腺炎，加上又没有及时就医，而是继续进食，进一步导致胰腺炎病情加重。
随后的检查检验结果也佐证了医生的判断：生化中血脂、淀粉酶、脂肪酶已经大于上限值，腹部CT提示胰腺炎伴胰周渗出，血气分析显示严重乳酸酸中毒，氧合指数接近200，病情正在向急性呼吸窘迫综合征（ARDS）进展，病情十分危急。
郭磊医生立即将李先生的情况汇报给该院急诊医学科主任秦海东，秦海东主任立刻协调EICU（急诊重症监护室）床位，为挽救李先生的生命健康开启“绿色通道”，并制定了呼吸支持、深静脉置管、禁食、胃肠减压、B超引导下胰周渗出引流、补液维持内环境稳定、抑酸抑酶综合诊疗方案，后还加上中医针灸科提出的“芒硝外敷”来消肿止痛的诊疗方案。
在医护人员的通力协作下，3天后李先生终于恢复了意识，生命体征趋于平稳，腹痛腹胀相对缓解。5天后复查淀粉酶和脂肪酶水平也接近正常值。终于在1周后李先生已经逐步恢复了肠内喂养，无明显腹痛腹胀，转入了普通病房进行序贯治疗。
11月21日中午，李先生已经开始正常进食。急诊医学科副主任刘晓东来查看李先生病情时打趣说：“还需要‘加油’了吗？”李先生笑着说“菜里真的一滴油都没有了。”记者了解到，目前李先生已经康复出院。
刘晓东提醒，急性胰腺炎是一种比较常见的消化系统疾病，我国最常见的病因包括暴饮暴食、过量饮酒、胆石症等。“花生、核桃等坚果类食物中脂肪含量极为丰富，尤其经过油炸后，虽然口感更好，但脂肪含量也大为升高。”专家指出，当大量进食富含油脂的食物（比如过量的坚果、肥肉、浓鸡汤）时，会使血液中甘油三酯过高，可引起胰腺脂肪酶水解过多，损伤胰腺。
严重时，血液可呈现“猪油”一样的乳糜血，导致胰腺血管被乳糜微栓子堵塞，胰腺缺血性坏死，从而出现剧烈腹胀腹痛、呕吐，重症急性胰腺炎还会出现休克、心肺功能衰竭，需要手术及入重症监护室进一步治疗，死亡率极高。
专家建议，肥胖、三高人群、常饮酒者、既往胆囊结石患者一定要健康、均衡饮食，避免高盐、油腻饮食、酗酒，坚持每天食用新鲜瓜果蔬菜，少食多餐。一旦出现持续性剧烈腹痛腹胀且难以缓解，无论有无恶心呕吐等症状，应当及时到医院就医。此外，建议大家要积极锻炼，维持健康体重。
