在寒冷的12月，正是许多人食欲下降、容易出现痰湿堆积的季节。常常感到身体沉重、消化不良，除了穿暖和点、喝热茶以外，调整饮食来帮助自己更健康地度过这个冬季也非常必要。今天，就让我们来聊聊这个冬季特别推荐的食材——荸荠！
荸荠，是一种广泛分布于江南水乡的季节性食材，它的外表像小小的马蹄，所以又称马蹄！表皮褐色，肉质洁白、脆嫩，吃上一口能感受到清甜、微涩的口感。虽然它在冬季相对常见，但其实它的营养价值与药用价值却往往被忽略了。
一、荸荠的健康价值：
1、化痰祛湿：荸荠是你的天然“湿气清道夫”
冬季是湿气最为严重的季节之一，空气湿冷，容易导致体内湿气积聚，从而引发一系列健康问题，如关节疼痛、胃胀、食欲不振、便秘等。而荸荠有着很强的化痰祛湿功效。它含有丰富的天然植物纤维，能够促进体内代谢，帮助排除体内的多余水分与湿气。现代中医也常常推荐荸荠来帮助祛除体内的痰湿，从而提高免疫力，增强身体抵抗力。
2、润肺止咳：比梨更“润肺”，更适合寒冬时节
相信很多人都知道梨有润肺止咳的功效，尤其是在干燥的冬季，梨往往是许多家庭的常备水果。但是荸荠同样具有润肺的作用，而且它的效果更温和，不像梨那样容易“寒凉”。如果你处于冬季咳嗽、喉咙不适的状况，不妨试试荸荠。它不仅可以润肺，还能清热、化痰，对于寒冷季节的咳嗽尤其有帮助。
3、利肠胃：调理肠胃的“秘密武器”
冬季气温低，人的肠胃往往容易变得迟缓，许多人都感到肠胃不适、食欲不振，甚至出现便秘问题。而荸荠恰好能够帮助调理肠胃。它含有丰富的膳食纤维，不仅能促进肠道蠕动，缓解便秘，还能清理肠道内的垃圾和毒素。常吃荸荠，能够改善消化问题，保持肠胃的正常运作。
二、荸荠的怎么吃：
荸荠板栗排骨汤
食材：荸荠（马蹄），板栗，排骨，葱姜，胡椒粉
做法：
马蹄去皮洗净，排骨冷水下锅，放姜片，料酒，焯水捞出冲洗干净；排骨放入锅中，放姜片，放足量清水，大火烧开转小火炖40分钟；放入板栗，马蹄，放盐，再炖15分钟；出锅前放枸杞，葱花，胡椒粉鸡精调味即可。
马蹄甘蔗水
甘蔗和马蹄均味甘，能够滋阴生津、润燥和中，两者一起煮水饮用，对干咳等症状特别适合，能有效缓解咽喉不适和干咳。
食材：荸荠（马蹄），甘蔗，红枣，枸杞
做法：
甘蔗3小根，去皮切块；马蹄10个，去皮切块；红枣6个，枣切拌去核，枸杞一小把，全部食材放入锅中，加入适量清水煮30分钟即可，根据个人口味可以加点冰糖，煮出来的水是淡淡的甜，我觉得不放糖刚刚好。
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